במסעדת 21G Dumpling, מחכה לכם מסע קולינרי בין טאיוואן, הונג קונג ושנחאי.
במטבח הפתוח של המסעדה, הצוות מכין בכל יום את הdim sum בידיים, מתוך מרכיבים שנבחרו בקפידה.
התפריט מציע במיוחד סיו מאי בקונפי ברווז וברוטב הויסין, כיסוני Guo Tie עם עוף מטוגנים במחבת, וכן Wontons בשר חזיר-שרימס, עוף או veggie, המוגשים לצד רוטב צ'ילי או רוטב Jade, פסטו אסייתי אמיתי על בסיס בזיליקום תאילנדי.
אוהבי המטבח הסיני המוביל באדים לא יפספסו את הקלאסיקה Xiao Long Bao. מתחת לבצק הדק מסתתר מילוי עסיסי וציר ניחוח שמפרץ עם כל לעיסה הראשונה.
21G Dumpling הייתה אחת מהמסעדות הראשונות בפריז שהפכה את Xiao Long Bao למומחיות האמיתית שלה, כשהיא מגישה אותו טרי, מעוצב במקום ועומד בסטנדרט הטיוואני. כל כופתיה שוקלת בדיוק 21 גרם, מה שמסביר את שם המסעדה.
הם מוצגים כאן בשתי גרסאות: חזיר עם ג'ינג'ר או שרימונים עם לימונגרס ומים קוקוס.
מסעדות שתמיד משאירות טעם של עוד
התפריט של 21G Dumpling איננו מוגבל לדים-סאם. כדי להתחיל, מוצעות מספר מנות לבחירה לשיתוף: סלט מלפפון עם שומשמת וסויה, חציל סיני, מלפפון עם שרימונים או גם עוף מטוגן בסגנון טאיוואן, שמוגש עם מיונז, סרירצה וליים ירוק.
ה-Gua Bao מוצעים עם חזיר דונגפו, עוף מטוגן טאיוואני או ברווז קונפיט. הלחמניות האדות הקטנות האלה יכולות ללוות מנה של דמפלינגס כדי להרכיב ארוחה מלאה.
גם הנלהבים יותר לטעימות יוכלו להכיר את נודלס צ'ו מין או את האורז מוקפץ, המוצעים עם ירקות או עם שרימים, וכן את הפק צ'וי המוקפץ.
בתוך המנות העיקריות מופיע חזה חזיר דונגפו, שנוטה לבישול איטי ומוגש עם אורז לבן ופק-צ'ואי, קרי טאיוואני עם עוף מטוגן וביצה מרינדה, וכן מרקי וונטון המוגשים לבדם או עם אטריות.
לסיום הארוחה מגיעה וופלה ביצים בהונג קונג, מוגשת עם גיאנדויה, קרמל מלח-חמאה, קצפת ונילית ואגוזי בוטנים מסוכרים.
כדי להעניק נגיעה מרעננת יותר, Mango Sago משלב גרגירי טפיוקה, חלב קוקוס, מנגו ואשכולית. בהתאם לעונה, ניתן למצוא גם קרם ברולה בשומשום שחור או גלידה בשומשום שחור המוגשת עם קרמל מלוח וחמאה ואגוזי בוטן.
כדי לגלות את 21G Dumpling, פנו אל המחוז ה-11 של פריז, רק כמה צעדים משוק אליג'ר, בין פיידרבה-שאליניי ולדר-רולן. המסעדה פתוחה כל יום, בצהריים ובערב, ללא צורך בהזמנה מראש.
תאריכים ולוחות זמנים
הימים הבאים
יוֹם חֲמִישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:30
- שֶׁל 19:00 יש ל 22:30
יוֹם שִׁישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:30
- שֶׁל 19:00 יש ל 23:00
יום שבת :
שֶׁל 12:00 יש ל 15:00
- שֶׁל 19:00 יש ל 23:00
יוֹם רִאשׁוֹן :
שֶׁל 12:00 יש ל 15:00
- שֶׁל 19:00 יש ל 22:30
יוֹם שֵׁנִי :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:30
- שֶׁל 19:00 יש ל 22:30
יוֹם שְׁלִישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:30
- שֶׁל 19:00 יש ל 22:30
יום רביעי :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:30
- שֶׁל 19:00 יש ל 22:30
מקום
21G דמפלינג
167 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75011 Paris 11
חישוב מסלול
גִישָׁה
מטרו לדרו-רולן
אתר רשמי
21g-dumpling.com
דף אינסטגרם
@21gdumpling
הזמנות
0140218993
