כמה צעדים משוק אליגר, המסעדה הסינית 21G Dumpling מציעה את ההשגים הגדולים של המטבח הטייוואני: דימיומים משובחים, המוכנים באהבה בבית, ביניהם ה-Xiao Long Bao המפורסמים, שניתן ליהנות מהם חמים וטריים.
ב־Hoa Nam, הדים סאם תופסים מקום מיוחד בעולם המטבח האסייתי שמציע המסעדה בפריז. בין המסורת למיומנות התעשייתית הצרפתית, הכיסונים באדים האלה מפתיעים בזכות המהות והעושר הטעם שלהם. נקודות אור על אחת מהמומחיות המפורסמות שתורמות לגלות המוניטין של Hoa Nam במשך עשרות שנים.
