Foodi Jia-Ba-Buay, מסעדה טאיוואנית עם טעם משובח בשאנז אליזה

בניגוד לקנטינות האסיאתיות המסורתיות, מסעדת Foodi Jia-Ba-Buay שואפת להציע תפריט טאיוואני ממוקד ואינטימי, הכולל מספר מנות מובהקות, בעיצוב מודרני ונעים.

במסעדת Foodi Jia-Ba-Buay, אין נורות אדומות או דרקונים זהובים. אם המplekהמבשילה טאיוואנית הוזמנה לתוך בירה, זה כשהיא משאירה בחוץ את כל הפולקלור ומבוססת על קווים מודרניים ועיצוב נקי, מואר באור טבעי. מסעדה בגודל שמתאים לאירוח נוח, עם חלונות גדולים הפונים אל תנועת המשלוחים בסנטייה ואל החובבי האוכל ברחוב דה ניל, וכבר בכניסה מבהירה את הכיוון: טאיוואן כן, תצלום דואר לא.

בשעה שהמגוון של המטבח הטייוואני לא מאוד נפוץ בפריז, הוא משקף את ההיסטוריה של האי וכולל השפעות סיניות, יפניות וכמובן מקומיות. Foodi Jia-Ba-Buay מציע תפריט מצומצם וממוקד, וקצר מאוד, שמשאיר תמיד מקום לשמחות חדשות וטעימות.

4 מנות ראשונות, 7 מנות עיקריות (כולל שתי בישול באו ושתי בנטו), 2 צדדים, 2 קינוחים — בלי הרפתקאות מיותרות או מילוי לא נחוץ. כשהולכים, האפשרויות מצומצמות יותר, כמובן, עבור המבקר שחומד לחוויה קולינרית מהירה, אך במקום זאת מקבלים מנות טריות שהוכנו במקום ובדיוק בזמן, בלי ניוקי מיקרוגל חמים או רטבים שמתעייפים ומחכים יותר מדי. בפעולה עם צוות מצומצם, ייתכן שההמתנה מרגישה קצת ארוכה כשהולכים לשבת, אבל זו הדרך להבטיח שכל מנה מגיעה מוכנה בדיוק לפי ההזמנה, באהבה ובקפדנות.

המנות הראשונות קובעות את הטון, עם הוונטון חזיר וג’ינג’ר בשמן אדום (8 אירו ל-4 חתיכות), במילוי עסיסי וחום ארומטי שמבושם בכל לגימה, יחד עם הה קאאו עם שרימפס (9 אירו ל-3 חתיכות), שקופות, במילוי קליל ומתוק במקצת.

מצד המנות, ה קערת אורז עם חזיר מדוגם וביצה קשה עם תבלינים חמשת המינים (16€) מציעה חווית נוחות. עם שמן במידה ומעט חומציות מהחמוצים של אבטיח החרדל, היא מספקת חום ומרעננות. הניו רו מיאן, מרק ענק של אטריות עם בשר בקר (20€), הוא המנה המפורסמת של המקום. המנה כוללת מרק קליל, אך מלא טעם, אטריות שטוחות עם גלגולים קלים, ובשר רך במיוחד – כמו ב בורגיניון.

בצהריים, המחיר של תפריט קוטג' הכולל מנה ראשונה ואבן עיקרית עומד על 21 אירו, עם תוספת של 3 אירו עבור מנות מסוימות. הקינוח, שחשבנו לוותר עליו בשל חוסר תיאבון, הופך להפתעה משולבת עם רגע אחרון של דרמה: פנכה קוטה עם תה שחור וליצ'י (8€), מוגשת עם כדורי טפיוקה טריפאניים, דלים בסוכר ומופלאים בטעם. פשוט חוויה שחובה לנסות!

ולשטוף את הגרון, התה (חם וקר) תופס כאן יותר מקום מאשר האוכל עצמו (בכותרת, תפריט התה עולה על תפריט המאכלים! ), ותגובתו 'טעימה' מלווה, בתמורה ל-2€, את מנה של היום בכוס תה בהשראת העונה. התה קר מב melon חורפי בסגנון טייוואני (6€) מפתיע את החיך, מאוד מתוק כמובן, אך עם טעם של עוגת חמאה. בהחלט היינו שותים עוד כוס ממנו!

בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'