המסעדה Le Chou de Chanorier, השוכנת בארמון באזור יבלינים, חושפת את המרפסת היפה שלה במקום הראשון.

הביסטרואונים שאינם מפריז, שמפנקים אותנו במסעדותיהם בעיקר בהוט-דה-סן, פתחו בשנה שעברה מסעדה גם ביעווילין. ולא בכל מקום, כי מדובר בארמון שאנורייה שבקרואסי-סור-סאן, שבו אפשר עכשיו לבוא וליהנות. והלה surprise: ניתן להתפרנס כאן מתפריט חתום על ידי צ'ארלי אן, finalist של תחרות Top Chef 2025. בדקנו את מסעדת "שוֹ דה שאנורייה" שמגישה תפריט קצר וטעים, וגם מציגה טרסה ענקית בלב פארק ירוק שמציע רקלֶט בחורף וברביקיו בקיץ.

הכירו את Chou de Chanorier, המסעדה שנמצאת בלב טירת שאנוריr ב-Croissy-sur-Seine בCroissy-sur-Seine שבYvelines (78). כאן ש Charlie Anne, הגמרית של Top Chef 2025 ו-שתיים מהאהבות של צוות הביקורת של Guide Michelin, הניחה את סירי הבישול כדי לחתום על תפריט אישי, המושרש בשורשי הנורמאנדי שלה. נתמך על ידי Bistrots Pas Parisiens, קבוצת Hakim Gaouaoui ו-Stéphane Rotenberg, המקום הזה ראוי שנקדיש לו תשומת לב.

כבר מוכר לנו הבית בזכות הBistrot Top Chef ב-Suresnes, הLà-Haut, הSplash באסנייה, הMicheline, Coco Rocco וגם Podium. הפעם, הקבוצה יוצאת מחוץ להחופים של סן כדי להיכנס ליכינות, והבחירה במקום אינה מקרית. טירת שאנורייה היא אחוזה אצילית מהמאה ה-18, שנבנתה עבור משפחת לה באס דה קורה, תחת שלטון לואי ה-15, והיא כיום משמשת כמוזיאון לגרנואייר ולהתעסקות באימפרסיוניזם, ובגנים ירוקים שבהם נעים לטייל. בתוך הזגוגית הזוהרת של המבנה הזה מיקום המסעדה.

ואפשר לומר שאנחנו נדהמים לטובה כבר כשמגיעים. מצד אחד, מרפסת טרסה ענקית הפתוחה על מדשאות ועל שבילים מוקפים עצים בני מאה שנה, בין אור רך לשקט שנמצא מחדש. אנחנו רק כמה דקות מפריז, ובכל זאת מרגישים רחוקים מכל דבר. מצד שני, בפנים, עיצוב אלגנטי ומטופח שמ balançant בין מסורת למודרניות. טפטים על הקירות, רהיטים מריפוד קטיפתי, רמזים לאיקונוגרפיה ורסאי: רוח המקום מתבטאת בפרטים. בערב, פסנתר מוסיף עומק לעיצוב הייחודי הזה, ואנחנו מודים שהאווירה עולה שלב.

בחורף, הקונספט "Chourchevel" מוסיף נופך הררי די מהנה: שמונה télécabines שמונחות בין העצים והשלג המלאכותי מקשרות קבוצות קטנות של 4–6 סועדים לארוחה הררית תחת כיפת השמיים עם fondue, tartiflette או יין חם.

בקיץ, המרפסת נפתחת לחוויה שמחה ומרווחת עם ברביקיו בתכנית. בשרים על האש, תמנון או ירקות – תאהבו להתרווח וליהנות מהתפריט המנוהל על ידי צ'ארלי אן, שמריח מהשמש הטובה.

בביקורנו בפברואר, התעניינו בתפריט חתום Charlie Anne. כאן, הפתעה נעימה. למרות שהמקום נראה יוקרתי, המסעדה מציעה תפריט צהריים שהוא בהחלט נגיש ב24,99 euros עבור כניסה-מנה ראשונה או מנה-קינוח ו29,99 euros בתוכנית מלאה. זה בהחלט מספיק כדי להתחרות בביסטרוים הסמוכים, אך כאן הכל נעשה במקום ואיכותי. הmenu carte ב-49 euros כולל פתיח, מנה ראשונה, מנה עיקרית וקינוח. אין שום סיבה להיסוס ולפתוח את דלתות המקום.

לאחר פתיח מרענן שמדגיש מרק קרמי שמטעה את העין, ניסינו את הmacaronis farcis הממולאים בפטריות העונה, ארטישוקים, כבד אווז וקרם טריפה, מרוססים ברוטב פרמזן, ואת הsaumon gravlax הביתית כמתאבן. בקיץ, המרק הקרמי משתנה בהנאה לgaspacho.

כמנה עיקרית, לחי בקר קונפי שנמס בפה בשפע, לצד ריזוטו קרמי של סלרי ופרמזן, והתרנגול הצעיר בציר ערמונים שמבושל בתנור כדי להשאירו עדין לריכוך מושלם, היו גילוי מרענן. באביב, זה היה בעיקר טאליאטלה של דיונון עם רוטב דיו דיונון או בלנקטה של דג חלש.

לא מפספסים את הקינוחים: ה-Chou, ה-Chouquette הגדולה והחותמת עם קרם קל, אגוז מלך, קרמל וסורבה אגס, והסאבלֶ לימוני-ונילי שמסיים את הארוחה ברעננות. שימו לב שהתפריט מתעדכן באופן קבוע לפי העונות, כך שלא תמיד תמצאו את המנות הללו. צ'ארלי אן והשף הראשי שלו משנים ללא הפסק הצעות כדי לפנק אתכם.

בגיל 25, צ'רלי אן כבר רושם קריירה שמרשימה מאוד. יליד קוויקורט ליד קאן, נדחה על ידי כל בתי הספר לבישול בנורמנדיה, אך לצוותי הצלה מצא את דרכו עם לימודים מעשיים וחוויות עבודה לצד שמות גדולים כמו סטפן קרבון בקאן ו-דיוויד טוטאן בפריז, לפני שהגיע לגמר של Top Chef 2025, שם התמודד מול קוונטין מאורו. המטבח שלו, פשוט ואותנטי, שואב מהאזור הנורמני, עם טוויסט של מודרניות שמתאים בדיוק לאווירה של Bistrots Pas Parisiens: מטבח של שף שכולם יכולים ליהנות ממנו.

המקום הזה מתאים במיוחד למשפחות, שהגיעו ביום שהיינו בו רבים. עם אווירה אלגנטית ומטבח מסורתי באיכות גבוהה, זה גם מקום שמציע תמורה טובה למחיר. כאן מזמינים לקחת את הזמן ולהנות מחוויה נעימה. המקום קצת מוסתתר, ולכן פחות צפוף, והנוף שווה את ההתרחקות מהמרכז הצפוף של העיר. אם אתם חובבי מקומות היסטוריים, מומלץ לבדוק את Maison Fournaise, שנמצאת על שפת הנהר, או את המסעדה Les Chasses, הממוקמת בתוך חורבת מנזר ויסות של ווקס דה סרנה.

מסעדת Chou de Chanorier מחכה לכם ב-12 רחוב גרנד בוג' בקרואסי-סור-סיין (78290). תזמינו מקום מראש ב-הזמנה כדי להבטיח שולחן, במיוחד כשגדולים מקבוצות מגיעים לעיתים קרובות, ועוד Platform מציעה לעיתים הנחות על התפריט. בקיצור, אם אתם מחפשים כתובת טעימה באיזור ילווילים, למה שלא תגישו לעצמכם חוויית חופה קסומה?

בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'

דף זה עשוי להכיל רכיבים שנתמכים על ידי בינה מלאכותית, מידע נוסף כאן.'