המייסון פורנהייז, המסעדה באי האימפרסיוניסטים בשאטו

ממוקם כמה דקות מפריז באיי שאטו, הידוע גם כאיי האימפרסיוניסטים, המסעדה של Maison Fournaise – אתר היסטורי ואיקוני, חזרה לתפקוד לאחר שנתיים של שיפוצים, הודות למאמציו של אוליבייה מוריי, יושב ראש קבוצת Ludéric ו-סטפן ד'אבוביל, השף החדש במקום.

אם החיצוניות שמרה על הקסם של פעם, הפנים של המסעדה מקבלות עיצוב חדש ומרענן. כשמדובר בעיצוב, החללים עברו שיפוץ מתוך מטרה לשמור על האופי הייחודי של המקום, שנמצא ברשימת המונומנטים ההיסטוריים. כעת ניתן ליהנות מחדר מואר יותר באווירה מודרנית בסגנון ארט דקו.

כדי להתרווח, אפשר לבחור מבין כ־150 מקומות ישיבה בתוך המסעדה וכ־100 על המרפסת החיצונית. בימי השמש והקיץ, תמצאו את עצמכם מתאספים על מרפסות המGazות במכוסות, שמתבשר על נוף מרהיב לנהר הסן.

המנהל השף סטפן ד’Aboville, תושב שאטו ואוהב המקום, מחייה מחדש את המטבח של המסעדה ההיסטורית הזאת. לאחר עבודות במטבחים של ה-Bristol כעוזר שף של אריק פרשון ולאורך 11 שנים ב-Mini Palais, השף שומר על חיפוש אחר דיוק הטעם ומציע תפריט חדש עם מנות מסורתיות יפות שמתעדכנות לטעם של היום.

תפריט מסעדת הבית ארבענהיס:

בתפריט תוכלו למצוא את הסרטנים מטוגנים עם שום ופטרוזיליה, את הטרין של ארנבת או אפילו את הרגלי הצפרדעים. לנו בפינה, אנו נכנעים לטונין אדום שהושרה קלות, בליווי גלידה של חזרת ולבנדר. מנה מרהיבה שמאזנת בין העושר של הטונה והעירנות של החזרת, שמתעוררת את בלוטות הטעם שלנו. החבר שלי בוחר, מצידו, את הכבד אווז של ברווז בינוני אפוי עם ארטישוק, שילוב מושלם שנשב על הלב.

• קרא גם
• המלצות השבוע מה-4 עד 10 במאי 2026 בפריז ובאיל-דה-פרה

במנה החשובה, ניתן למצוא את הטארטר ביף הקלאסי, את הריזוטו הקרמי עם קישואים או אפילו את העור הוולקרו. אנו בוחרים במטילוט מדג סנדרא בויין אדום עם פטריות כפתור, ובמקום נהדר של חזי חזיר נאפה עם תבלינים, המוסיפים טעם מיוחד עם חרדל ובטטה, ליצירת חיבור מתוק-מלוח נפלא שמתחבר היטב, ביחד עם תפו״ע ביתית מושקעת.

ולבסוף מגיעים הגבינות והקינוחים. לנו זה הזמן לקפה מתוק למתלבטים ו-שוקולד מריר פריך באמפאיה ובסורבה עם לב של תוצרת חמוצה, שמביא את הוואריום כששופכים עליו שוקולד חם ומתגלה הלב הפנימי הקרח.

שימו לב שהמסעדה מציעה תפריט יומי: מנה ראשונה + עיקרית או עיקרית + קינוח במחיר של 28€ ו-35€ למנה שלמה הכוללת את הכל. הילדים יכולים ליהנות מתפריט ב-12€ הכולל טוגני עוף עם רוטב טרטאר וצ'יפס, לצד בראוניז שוקולד וגיוס קרסטיאטה קרים. 

לסיפור הקטן, בית פורנייה, זה הַבָּתוֹ הקלאסית של אשתו של אלפונס פורנייה, קאוטיאר ב־Chatou. רנואר, דגה, מונה, קורבּו או מאנה כולם עברו כאן. הציירים האימפרסיוניסטים הגדולים של סוף המאה ה־19 הפכו את אי Chatou, הידוע גם כאי האימפרסיוניסטים, למקור ההשראה האהוב עליהם. המקום הזה משמש כבית קפה אלטרנטיבי שמארח את החברה היפה של הציירים והסופרים כמו מאופאסנט או טולסטוי.

היום המקום מקבל את המסעדה החדשה וגם את מוזיאון פורנייז שמציג תערוכות בנושאי התנועות האמנותיות המודרניות של תקופת האימפרסיוניזם. במקום גם תמצאו אוסף העוסק בהיסטוריה של הבית וכניסתה של תקופת הזוהר של שפת הנהר סיין.

אז למה לא לקחת הפסקה קולינרית במרכז ההשראה האימפרסיוניסטית?

בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'