ארוחת הצוותים בבית פורנאייז: בדקנו את התפריט המיוחד הקשור לתערוכת רנואיר

בבית פורנאייז בשאטו (78), תפריט ה־Canotiers, שעבר עיצוב מחדש על ידי השף שלוש פעמים כוכב כריסטיאן לה סקר, מוצע עד ה-19 ביולי 2026 בהשראה לתערוכה "רנואר ואהבה: המודרניות המאושרת" במוזיאון אורסי, מהמרפסת שבה הציב רנואִר את קולבו בשנת 1880. הנה מה שמחשבים עליו.

ואם תוכלו לאכול ציור? כך מציעה Maison Fournaise, ב-Chatou (78), בהשתקפות לתערוכה האירועית "רנואר ואהבה: המודרניות המאושרת (1865–1885)" במוזיאון ד'אורסי. על המרפסת בדיוק שבה הציב רנואר את הציירה שלו ב-1880 כדי להנציח את אורחי השולחן באור מלא, המסעדה מציגה עד 19 ביולי 2026 את תפריט הקנואיירים, שעוצב מחדש על ידי Christian Le Squer, שף שלושה כוכבי מישלן.

רנואר ואהבה: התערוכה ההיסטורית המיוחדת במוזיאון ד'אורסאי בפריז - חוות דעת ותמונות
כאשר האהבה הופכת לאור, רנואר הופך אותה לאמנות. בתערוכה המיוחדת "רנואר והאהבה", שתתקיים בין ה-17 במרץ ל-19 ביולי 2026, מוזיאון ד'אורסיי מאגד את יצירות המופת החשובות ביותר שלו לתערוכת רטרוספקטיבה מודרנית ורומנטית, בשיתוף עם הגלריה הלאומית בלונדון ומוזיאון האמנויות היפות בבוסטון. [קרא עוד]

בתפריט כפתיח מוגש מבחר מנות פתיחה: טיגון זעיר של אפרלנים או מגש Canotiers (רמולדה סלרי, הרינג מעושן, סלקים ורדדים, chiffonnade של חזיר מפריז). המנות הראשיות מציעות בחירה בין קנליות סנדרה ממולאות ברוטב שרימוני ים או תרנגולת פולוארד עם ירקות של סיר הציר, ברוטב קל-קרמי. הקינוח מסיים את הארוחה עם אגוזי תרד ופירות: אגס בבקבוק יין עם גליד וניל או גבינת לבן מעורבת בצפנים, דומיניקיה ואפרסמון קלוי. שנתמך 39 € עבור התפריט המיוחד הזה.

ה-Maison Fournaise, על-Île des Impressionnistes, הוקמה בשנת 1857 על ידי אלפונזינה פורנהייזה. מהר מאוד היא הפכה למקום המפגש של אמנים, בורגנים ואוהבי שיט בקַנו. אלפונזינה פורנהייזה אהבה את הציירים ואת הלקוחות, בזמן שהסן והגנים שסביבה dictated את התפריט.

מונֶה, דגה, פיסארו, סיסלי, ברטה מוריסו וקאייהבוטה כולם נהגו לבקר במקום הזה, ורנוֹאִר צייר כאן לא מעט יותר מעשר יצירות, בהן היצירה המפורסמת Déjeuner des Canotiers. לאחר סגירה ממושכת בתחילת המאה ה-20, הבית שוחזר והוכרז כאתר מורשת היסטורי, וכיום הוא מספק מסגרת בהירה ואותנטית.

לפני או אחרי ביקורכם במוזיאון אורסיי, קחו את ה-RER A לתחנת Chatou-Croissy והרחיבו את החוויה בMusée Fournaise, הממוקם ממש לצד הבית. שיטטו לאורך גדות הסיין, שם תיעד רנואר את ההשתקפויות הזהובות, וסיימו בביקור ב-Musée de la Grenouillère ב-Croissy-sur-Seine.

ואם תיכנסו לציור אימפרסיוניסטי לרגע של ארוחה?

דעתנו:

במייזון פורנייזה, תפריט "הארוחה של הנהוגים בסירה" נוגע בקלילות בעולמו של רנוו והמבקר של מוזיאון אורסיי, עם הבטחה: ארוחה על שפת המים, בסביבה שהשראה את הארוחה של הנהוגים בסירה. והחוויה כאן שווה את האווירה במקום וגם את הצלחת.

הפורמט מציג מטבח צרפתי מסורתי, נדיב אך ללא הפתעות מיוחדות. המנות הקטנות של תולעי זהר המים מגיעות בשטף רב, אם כי הבישול, שהוגזם מעט בזמן הביקור, הפך את הדג ליבש וללא טעם חריף, חסר מלח. היתרון האמיתי באה לידי ביטוי בפלטת Canotiers: מלית צלפים סלרי, חסילון מעושן, סלקים, צנון ויריעת ham בפריט שניתן לנשנש לפי הטעם. החסילון הטעים והמתובל היטב מפזר ניחוחות מעושנים ומלוחים בולטים – לפעמים מדי עבור כמה טעמי פיות – ויוצר, יחד עם השומן, שילוב אדיר בין אדמה לים, שמייצר ניגוד מרענן לכניסות המסורתיות יותר.

הנקניקים של סאנדר המצופים ברוטב שרימונים בוחרים בגישה נדיבה במיוחד, עם שתי נקניקים יפים ורוטב בעל טעם דג בולט במיוחד. הטריפה והירקות שלה מהבישול פותחים צלחת מאוזנת יותר, שמונעת על ידי ירקות נמסים בקרמל קל וזיהוי נכון של הבשר.

הקינוחים נשמרים באותה גישה פשוטה ונדיבה. אגס ביין עם גלידת וניל מפתים בשילוב של רעננות, מתיקות וטקסטורות, בעוד שהגבינה העממית עם דובדנים, אמארטו ואגוזים קלויים נשארת פשוטה אך מספקת.

הנשמה האמיתית נעוצה בעיקר בחוץ. כדי ליהנות מהחוויה במלוא היקפה, עדיף להזמין שולחן במרפסת הפתוחה מעל נהר הסן, תחת התריס האדום המזוהה כשם שבו רנוו הציב את הציירת. שם, "הארוחה של הנהוגים בסירה" מקבלת את מלוא משמעותה, בעיקר במזג אוויר נעים. עם מחיר סביר בהשוואה לסביבה, תחנת הרכבת RER במרחק עשר דקות הליכה, חנייה גדולה חינם מתחת למפצלת צ’אטו וטיול נעים לאורך המים לסיום הארוחה, המקום מתאים יותר לפלטה שבת של יום ראשון מאשר ליעד קולינרי מהשורה.

בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'