עלינו על הסירה הגדולה של Quai Ouest, שמושטת בסנט-קלוד, בהאוטס-דה-סן, כדי לטעום את Cramat', המסעדה הזמנית של Alexy Algar-Denos. המתמודד הגמר בTop Chef 2026 מפיח כאן כל הקיץ את המטבח על האש בהשראה קטלוניה, מול יער בוא-דו-בולון.
נספר לכם מה ראינו, ובמיוחד מה טעמנו, בזמן הביקור שלנו על הספינה-בר שמזכירה קנטינה על שפת הים.
קרמט' משמעותו "שרוף" בקטלאנית, מחווה לשורשי השף ולקו המנחה של התפריט שלו: כאן הכל עובר דרך האש. אלכסיי תכנן את הפופ-אפ שלו כשולחן מואר בשמש, עם תפריט קצר של מוצרים עונתיים ו-מדורות שמציתות מצהריים ועד הערב.
אזהרה קטנה: אם אתם חובבי בשרים על האש, תתכוננו לקבל מנות בשפע — ציפירונים על האש ברוטב רומסקו ועד לנתח אנטרקוט ארגנטינאי נדיב עם סביהון מעושן. מצדנו, בחרנו לעקוב אחרי המנות המיוחדות של השף כדי לגלות מה באמת שווה. עכשיו זה הזמן שלכם לבחור!
כמנה ראשונה התפתינו ל-sucrine confite, בדיוק הזו שאפשרה לאלקסי לזכות באתגר בתחרות של M6. נודה, בהתחלה אולי לא היינו בוחרים בה (מי מבקש סלט מבושל?), ובסוף זהו באמת אהבה ממבט ראשון: מרקם נמס, רוטב פסטו עשיר מסורקרין, שום שחור ואנשובי — והטעם משכ post-title>ים.
החציל האפוי עם גבינת מנצ’גו נושא את דגל התענוג הקולינרי, אם כי היינו שמחים אם היה בו קצת יותר פיקנטיות.
בנוגע למנות, הbol de picolat (טחון בקר, חזיר ועגל – בשיתוף עם סשה בויאדיאן) מפתיע לטובה, בעוד הbullinada de merlu au sagí חושפת את הטעמים שלה בצורה מרשימה. אם אתם חובבי מרקי דגים ובראש ודגים אחרים, המתכון הקטלוני הזה כנראה ימצא אתכם.
לסיום, glace turon à la cacahuète מרעננת במיוחד בימי החום האלה ו-panna cotta קלה ואוֹרי־נפש, ואנחנו מלאי רעב ומרוצים. נהנינו מאוד מהאווירה הקיץית של הpéniche amarrée à Saint-Cloud, שנותנת תחושה של חופשה על גדות המים. הברביקיו בחוץ והמטבח הפתוח מאפשרים בנוסף לראות את אלכסיי וסשה בויאג’יאן פועלים מול העיניים שלנו.
עוד נקודה טובה: המטבח פתוח והגריל החיצוני שלהם הופכים את הארוחה להצגה קטנה. ניתן לראות את אלכסיי וצוותו עובדים מעל לה Orion? מעל הגחלים, ביניהם שאשה בויג'יאן, עוד פרצוף של Top Chef, שמפעיל את הקהל מול העיניים שלנו. הוא חתום, אגב, על אחת ממנות התפריט, הboles de picolat ששותפה בעיצוב עם אלכסיי, שאנו ממליצים לכם לנסות. גם אוהבים את שמן הזית של המקום, שמוגש עם לחם לחם ועם קוקטיילים נדיבים.
לגבי המחירים, התפריט של אלקסי מוכר במחיר של 39 אירו לשלושה מהלכים (מנה ראשונה, מנה עיקרית, קינוח), המוצע גם בצהריים וגם בערב; 29 אירו לתפריט הצהריים המוגש מיום שני ועד יום שישי בצהריים, ו-15 אירו לתפריט הילדים עד גיל 12. לפי התפריט à la carte, המנות המוגשות ב-13 אירו לכלי הכניסה, העיקריות בין 23 ל-42 אירו והקינוחים ב-9 אירו.
Cramat' מזמינה אתכם כל הקיץ של 2026 אל 1200 Quai Marcel Dassault, Saint-Cloud, מדי יום בצהריים ובערב, עם ארוחת צהריים בין 12:00 ל-14:30 במהלך השבוע (ועד 15:00 מיום שישי jusqu’à יום ראשון) וארוחת ערב בין 19:00 ל-22:30 (הארכה עד 23:00 בסוף השבוע). די ג'יי ינגן בימי שישי ושבת בערב, ובימי ראשון בצהריים ימתינו לילדים פעילויות. ההזמנה נעשית דרך האתר הרשמי של Cramat' וחדשות המקום ניתנות למעקב בחשבון Instagram @cramat.restaurant.
טיפ רגע ההזמנה: העדיפו שולחנות על שפת המים, כך שמגשש האוויר הצונן של נהר הסיין יהיה זמין מולכם — יתרון אמיתי כשקיצים חמים נכנסים. המסעדה הזו פונה לא רק למשפחות שמחפשות לשבת יחד על שולחן גדול בסוף השבוע, אלא גם לחבורות חברים שמגיעות לערבי דיג׳יי, וגם לזוגות היושבים מול הנהר, וגם למעריצי Top Chef השמחים לטעום את המטבח של אלאקסי בלי לרדת לפירנאים-המזרחיים. החסרון היחידי הוא שההפרחה עומדת בהגיון שלה: ההרפתקה תסתיים בסוף הקיץ 2026, כך שעדיף שלא לאחר להזמין. אגב, כשמדובר בהזמנה, אל תעשו זאת בדקה האחרונה — המקום מבוקש ולעיתים קרובות מלא.
בהשראה דומה, אנו גם ממליצים לכם לבדוק את המסעדות על סירות-ברגה בפריז ואת הכתובות הטובות של השפים מה-Top Chef, שנמצאות לא רחוק מהבית שלכם.
שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאות, יש לצרוך במתינות.'
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
מקום
CRAMAT' מאת Quai Ouest
1200 Quai Marcel Dassault
92210 Saint Cloud
חישוב מסלול
מחירים
Entrée + plat ou plat + dessert : €29
Entrée + plat + dessert : €39
