המלון 'hôtel Madame Rêve, שנמצא בברובע הראשון של פריז, פותח פרק קולינרי חדש chapitre gastronomique. לקראת תחילת השנה המסחרית בספטמבר, המקום חושף תפריט מסעדה חדש שנוצר יחד עם השף טום מייר, שמוביל כיום את La Chèvre d'Or בעֵזה.
לפרויקט הזה, טום מאייר משמש כיועץ קולינרי ומטפל בהזמנות מהשולחן שנושא את שם המלון היוקרתי בן חמישה כוכבים הממוקם בבניין הדואר הישן של הלובר. הוא עבד לצד בנימין סיקס, שף ראשי במדאם ראו, כדי לפתח את תפריט המסעדה וללוות את הזהות הקולינרית של הכתובת החדשה.
השותפות הזו מסמנת גם חזרה סימבולית להמחוז הראשון בפריז עבור השף, שפתח שם את Granite בשנת 2021 לפני שזכה בכתרת ה-étoile Michelin. נשוא Meilleur Ouvrier de France בשנת 2022, הוא מצטרף בשנת 2024 ל-La Chèvre d’Or שמסעדה הגסטרונומית שלה מסתיימת ב-2*. השף מחזיק אפוא בתפקידיו על חוף Côte d’Azur לצד השיתוף פעולה הפריזאי החדש.
הטבלה החדשה הזו משלימה את ההיצע הקיים במלון, לצד La Plume וה- ROOF, ובמקומה של Kitchen. עבור Madame Rêve, השף בונה תפריט סביב שני מסלולים: מהצד האחד מתכונים צרפתיים מוכרים, ומהצד השני הצעות יותר אישיות. בין הקלאסיקות, המסעדה מודיעה על פילה סלמון עם אוסייל, עוף חקלאי ברוטב דיאבל, ועוד קרוק-מונסייה עם חזיר מפריז וגבינה קומטה מיושנת.
החלק השני של התפריט נותן לטום מאייר להרחיב עוד יותר את הרפרטואר שלו. שם תמצאו בין השאר קרדו של מולוט שהושרה בפרי הדר, קטיפת שרימפס ובזיליקום, וכן קרפ נפוחה עם גבינת קומטה ישנה המוגשת יחד עם פטריות ג’ירול ויין צהוב, וגם את ה-omble chevalier עם שעורה קרמית, ערבה וגבעולי אשוח.
כמה מהמנות מהבחירה הקלאסית זמינות גם בין השעות 15:00 ל-19:00, מה שמאפשר לאכול מחוץ לשעות השירות הרגילות. ביום ראשון, המסעדה גם מאמצת תפריט בהשראת בראנץ'!
המסעדות החדשות שנפתחות בפריז לקראת תחילת העונה בספטמבר 2026
בין מסעדות מובילות, כתובות יוקרתיות ושפים מפורסמים, ספטמבר צפוי להיות חודש קולינרי מפתה במיוחד במסעדות החדשות של פריז! [קרא עוד]
תאריכים ולוחות זמנים
הימים הבאים
יוֹם שְׁלִישִׁי :
שֶׁל 00:00 יש ל 23:59
יום רביעי :
שֶׁל 00:00 יש ל 23:59
יוֹם חֲמִישִׁי :
שֶׁל 00:00 יש ל 23:59
יוֹם שִׁישִׁי :
שֶׁל 00:00 יש ל 23:59
יום שבת :
שֶׁל 00:00 יש ל 23:59
יוֹם רִאשׁוֹן :
שֶׁל 00:00 יש ל 23:59
יוֹם שֵׁנִי :
שֶׁל 00:00 יש ל 23:59
מקום
מלון מאדאם רבה
48 Rue du Louvre
75001 Paris 1
חישוב מסלול
נְגִישׁוּת
גִישָׁה
לובר-ריבולי
אתר רשמי
madamereve.com
המסעדות החדשות שנפתחות בפריז לקראת תחילת העונה בספטמבר 2026
