בלב הרובע השישה-עשרה, סמוך למוזיאון האדם ולארמון גאלייה, פטי שאיו מציגה את עצמה כמקום מחבוא אותנטי למי שמחפש פנינה שכונתית הנאמנה לאווירה הקלאסית של הביסטרואים הפריזאיים.
סמוך למגדל אייפל האהוב עלינו, Rouge Suffren מחזירה את הקודים של הברסרי הפריזאית האלגנטית. כתובת נעימה ומתוחזקת היטב, שמיקומה והמחירים שלה ממקמים אותה בין היתר לקהל תיירותי.
רוצים לנסוע לסרי לנקה בלי לטוס? Sara's Kitchen מציעה הצצה למטבח המסורתי של המדינה במסעדה בסגנון קנטינה ביתית, בין בופה ללא הגבלה שנגיש לכל לבין מנות חריפות ואותנטיות לחלוטין.
במנילמונטאן, Les Bavards שם דגש על אווירה חברתית. בר שכונתי שבו נוהגים להישאר זמן ארוך כדי ליהנות מהטרסה הגדולה ומהאפריטיף, יותר מאשר מהמטבח בביסטו שנשאר קלאסי מאוד.
שפית ראשית לשעבר של קבוצת פוגה, סטפני מוקה פותחת את פנאנטס בספטמבר 2026, המסעדה האישית הראשונה שלה, בה תציע אוכל בהשראת הים התיכון, המועשר בהשפעות יפניות סביב רובאטה על אש מעץ.
הקבוצה Kobo תפתח את Nonno San בספטמבר 2026, ברובע השישי של פריז. עוצבה על ידי קייטה סוקנו וויקטוריה לוצ’יאנו, המקום החדש ישלב בין המטבח האיטלקי, המורשת הקלברית והדיוק היפני, מהקפה של הבוקר ועד לדינר מאוחר.
סיר מרק ענקי עומד לפרוץ לכניסת פריז. הממוקם באי סגין, בבולון-בילנקוֹרן, Bouillon sur Seine יפתח ב-1 באוקטובר 2026 עם 1,100 מ"ר, 570 מקומות וטרסה גדולה הפונה אל הסיין.
בבואפסאז’, ברובע השביעי של פריז, פוג’ עומדת לפתוח בספטמבר 2026. הבראסרי החדש, חתום על ידי FUGA, מסתמך על מטבח צרפתי נדיב בהובלת השפית פני הרפן, במקום שנבנה כדי ללוות אותך מהבוקר ועד הלילה.
La Bohème Café & Salon הוא בית קפה ובראנץ' השוכן ב-29 avenue de Ségur, במחוז השביעי של פריז. המקום מגיש קפה איכותי, משקאות מאצ'ה, מיצים טריים, שייקים, טוסטים ועוגות טבעוניות, באווירה רטרו-שיק בהשראת שנות ה-60 הצרפתיות.
המסעדה האיקונית הזו, שנרכשה בקיץ 2024 על ידי קבוצת Fitz עם מארי-ויקטורין מנואה בראש המטבח, מציעה תפריט קלאסי עם טוויסט נועז ואווירה נעימה. צאו למסע שבו המטבח המקומי והיצירתיות נפגשים.
כריך חזיר-וחמאה, וזהו. התפריט של פריזוט פשוט כמו שהוא יעיל: כמה מנות שמושלמות ביד אחת, כדי להעניק לאוהבי מוצרים איכותיים את אחד מהכריכים חזיר-וחמאה הטובים ביותר בפריז.
לא רחוק מהגרנד-בלווארדים, Maison Baroche מערפלת את גבולות האוכל האיכותי. גם מכולת יוקרתית, גם מעדנייה של בשר בעבודת יד, וגם מסעדה ביתית – הכתובת החיה, הנדיבה והייחודית הזו היא פרי יצירתו של השף דייוויד בארושה ואשתו דלפין, שנושאים בתשוקה טהורה למוצר היפה והטוב.
בפיגאל, מספר 10 משלב בנועם בין המבורגרים שטוחים איכותיים ובמחיר נוח, באווירה רוקיסטית ובאווירת קעקועים המוסתרים במרתף. מקום תוסס שמזמין לחזור אליו שוב ושוב!
Pigalle מעולם לא חסר בה אנרגיה וטעם, אבל Slak מביא לשם מנות של אוכל רחוב שהולכות בול. בדוכן הקטן והמחוספס שמעוטר בהשראת שווקי שנות ה-70, משפחת יזמי המייסדים של L’Atelier Dürüm מציעה מקום שמכבד שני סצנות טורקיות: המבורגר מצטנן והטנטוני.
במוקד רחוב פירינאים, ל מיסטרל ממשיך ללוות את הדורות בשמירה על אופיו הייחודי. בין מורשת בוגנאט למסורת מודרנית, הברים הפריזאי הזה שומר על אווירה חברתית חמה, מתפרנס מאוכל צרפתי אותנטי ומעין יקב חי ותוסס.
עם L’Arrêt ב-The Grey, המסעדה הראשונה של השפית האמריקאית Mashama Bailey בפריז, היא מציגה את המטבח הדרום-אמריקאי שלה במארשף ה־7. מקום שמזוהה עם ההיסטוריה של הקהילה השחורה בארצות הברית.
