בשדרת avenue de Suffren, סמוך מאוד לtour Eiffel, הקימה את ביתה לא מזמן המסעדה Rouge Suffren. מקום אידיאלי לכבוש את לבם של הנוסעים העוברים בעיר הבירה, ולהאכיל אותם בשפע של viandes איכותיים.
מחזירה את הקודים של הברסרי הפריסאית בגירסה אלגנטית ובטעם טוב, Rouge Suffren מסמנת את כל מה שציפינו ממנו במסעדה שיק ברובע השביעיהרובע השביעי, עם תנועת המלצרים בשחור-לבן והטרסה הגדולה שלה שבה נעים לקחת את הזמן.
מאחורי התנור, במקום שבו הבשר היפה עובר בלהבה, Yahya El Azaar מציע מטבח שמרכזה ביפה ובטוב של המוצר. לאחר תקופה בלא דה דם דה פיק, L'Oiseau Blanc, L'Abysse ו-Madame Brasserie, הצעיר שף מממש את השנים שעברו במוערכים הללו, שרובם הם מסעדות עם כוכבי מישלן.
הם עלהים על התפריט: בורגר דגל בתפריט, tartare מהיר, faux-filet maturé, tournedos, tataki, pâté en croûte, magret de canard, עוף ואחר salade César. כתובת המתאימה לבשרנים, זה ברור, אם כי הירקות לא נשכחים, גם הם מוגשים צלויים.
המנות יכולות גם לקבל אופי חברתי יותר, עם חתיכות יפות לשיתוף בין רעבים גדולים, כמו צלע בקר גדולה, כתף כבש לשניים-שלושה סועדים ו את מגש Signature Rouge (109€) שזכה לביקורנו לשבחים.
מורכב מסטריק סירלואן מיושן, טאטאקי עם רוטב יוזו, מפלומה חזיר שנמס בפה ואגס בקר רך שמדגדג את הרכות, הוא מאפשר לעשות דיווח מעיין ונדיב על Preparations של הבית. זאת ועוד כי הוא מלווה ברוטב לבחירה (אמומי, פלפל שחור, פטריות צ'פס או ציר בישול), וגם מלווה בצ'יפס ועלי סוקרין צלויים ללא הגבלה. די כדי לצאת מכאן כשהעור מחויך מהכובע של הבטן.
מקורות הבשר היפים האלה הם, כמובן, אחד מהטיעונים לאיכות של המקום, כשהם נבחרים ישירות מחווה באזור אביורון. המנות הראשונות מגיעות מה Maison Conquet, מעושניית בשר הממוקמת גם היא באביורון מאז 1950 ובעלת מומחיות במסורות האובראק.
בקשר המשקאות, למסעדה תפריט יינות ממוקד בכוונה ותפריט קוקטיילים קלאסיים מהסוג הזה, ובנוסף מעט מאוד מוקטיילים איכותיים, כמו ה Virgin Passion Mojito (ליים ירוק, נענע, מחית פסיפלורה, מים מוגזים; 19€) והRouge Tango (תפוח, אננס, מחית פסיפלורה, תות; 19€).
להשלמת התמונה, נבחר בקרפצ’יו בקר מותסס בקפה (19€), שמעליו ריקוטה מעושנת בטעם כמהין שלא היה צורך אמיתי בה, ובכדי לסיים – ה-פבלובה עם אפרסק גפן ולורבינה (14,5€), קלילה למדי, אם כי האפרסק היה יכול לקבל יותר ניחוחות אם היה חשוף לשמש קצת יותר.
כשהגעתם, החשבון עולה במהירות, וזה בעיקר בגלל מיקום נוח במיוחד שמלווה יום של חקר האטרקציות החיוניות של הרובע השביעי, ובזכות בחירת המוצרים. זה מה שלא אמור למנוע מתיירים ותושבי האזור לבקר כאן כשמתחשק להם לטרוף חתיכת בשר איכותית!
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
מקום
אדום סופרן
38 Avenue de Suffren
75015 Paris 15
חישוב מסלול
אתר רשמי
rougesuffren.fr
