אם יש מנה קלאסית במטבח הצרפתי הקשה לעמוד בפניה עבור רבים מחובבי האוכל, זו ללא ספק הפאטה אן קרוטה, שמזה מספר שנים חוזרת בגדול לתפריטי המסעדות הצרפתיות בפריז, אך גם ללבבותיהם של הפריזאים והתיירים המבקרים בעיר, המשתוקקים לטעום ממנה זו, שהיא אחד מעמודי התווך של הגסטרונומיה הצרפתית.
בואו נודה בזה, כשאנחנו רואים את המונח "פאי בשר" בתפריט, גם לנו קשה לעמוד בפני הקסם של הבצק הפריך הזה , שצבעו זהוב כמו זהב, הג'לי שלו זה עתה התייצב ומחבר את כל המרכיבים בעדינות, והמילוי העשיר של בשר מעובד בקפידה, עם או בלי פיסטוקים או כבד אווז.
לכל מסעדה ולכל שף יש כמובן את החזון והמתכון הייחודיים שלהם לפאי פטה, וכאשר מדובר בדיון על המתכון, רובם מעדיפים לשמור אותו בסוד עמוק בתוך הראש. ויש לכך סיבה טובה, שכן הכנת פאי פטה היא אמנות של ממש, הדורשת מיומנות, יצירתיות ומיומנות.
בא לכם לטעום פרוסת פטה אן קרוט טעימה, בלי לחכות יותר? אז הנה רשימת המקומות הטובים והמסעדות שאסור לפספס בפריז, שם תוכלו ליהנות מפטה אן קרוט שמנמנה וזהובה!
Brasserie Casel: La Nouvelle Garde פותחת מסעדה שיקית בסגנון של פעם ברובע הראשון
La Nouvelle Garde חוזרת לבירה עם Brasserie Casel, במרחק נגיעה מתיאטרון שאטלה. המקום החדש שם במרכז, בין היתר, בשר שעבר יישון, בעיצוב בהשראת עולם הבמה. [קרא עוד]
הגרנד בראסרי בז'סטיל: אל תצאו בלי לטעום את הקינוחים שלהם!
צעדים ספורים מכיכר הבסטיליה, הגראנד ברסרי מחייה את הישן Petit Bofinger עם הקלאסיקות של הברסרי הפריסאי, את הביצה במיונז הזוכה בפרסים ואת הקינוחים שעוצבו על ידי שפית קינוחים חדשה שעברה במסדרונות הארמונות — מקום שכדאי לגלות. [קרא עוד]
הפטפטנים, נקודת המפגש הידידותית של מנילמונטאן
במנילמונטאן, Les Bavards שם דגש על אווירה חברתית. בר שכונתי שבו נוהגים להישאר זמן ארוך כדי ליהנות מהטרסה הגדולה ומהאפריטיף, יותר מאשר מהמטבח בביסטו שנשאר קלאסי מאוד. [קרא עוד]
האוברז' דה קרו, המקלט הביסטרו עם מחסן יינות עשיר, צעדים ספורים מרולאן גארוס
מרחק כמה צעדים מרולאן-גרוס, רחוק מהכתובות הרעשניות ומהשולחנות של אינפלואנסרים, L'Auberge des Crus מטפחת את אומנות הביסטרו הפריסאי כמו שמתחזקים מסורת משפחתית גדולה. בית חמים, רציני אך לא מנוכר, שבו מגיעים לא רק לטעימת יינות מהחבית אלא גם למטבח הצרפתי הנדיב והמדויק. [קרא עוד]
L'Orée des Sablons, המסעדה הביסטרונומית הטובה של פונטנבלו שבמחוז סיין-א-מרן
בפואטוןבלו שבמחוז סיין-את-מרן מציעה L'Orée des Sablons מטבח יצירתי ומקומי-תוצרת בהשראת השף Kevin Pernette, בהוויה נעימה ברחוב Sablons, לא רחוק מהטירה של Fontainebleau. המסעדה פתוחה מאז תחילת 2025 והיא כבר נכללה במדריך מישלן לשנת 2026 – בהחלט שווה להרים את המזלג. [קרא עוד]
לה פֶּרַנדייזה, ביסטרו אוורנייה מסורתי בקרבת גן לוקסמבור
הוקמה כבר למעלה מעשרים שנה סמוך לגן לוקסמבורג, La Ferrandaise מגינה על מטבח כפרי הנאמן לאוורנייה. מסעדה נדיבה וללא טרנדיות שמציעה מרפסת שמש לימים יפים! [קרא עוד]
Drouant : המסעדה הפריסאית האגדית של האקדמיה גונקורט ליד האופרה
מוסד שנוסד בשנת 1880 באזור השני של פריז, המסעדה דרואאנט ממשיכה את המטבח הבורגני הצרפתי הגדול תחת הנהגתו של השף רומן ואן תיינן. מקדש לפרס גונקור, היא פתוחה כל יום. [קרא עוד]
בית בארוש, מחוז הטעם הטוב של דיוויד בארוש, שמכיל מעדנייה, חנות מכולת ושולחן אירוח
לא רחוק מהגרנד-בלווארדים, Maison Baroche מערפלת את גבולות האוכל האיכותי. גם מכולת יוקרתית, גם מעדנייה של בשר בעבודת יד, וגם מסעדה ביתית – הכתובת החיה, הנדיבה והייחודית הזו היא פרי יצירתו של השף דייוויד בארושה ואשתו דלפין, שנושאים בתשוקה טהורה למוצר היפה והטוב. [קרא עוד]
מיסטרל, הביסטרו ההיסטורי ברחוב דה פיירנאס — בין מסורת לרעננות
במוקד רחוב פירינאים, ל מיסטרל ממשיך ללוות את הדורות בשמירה על אופיו הייחודי. בין מורשת בוגנאט למסורת מודרנית, הברים הפריזאי הזה שומר על אווירה חברתית חמה, מתפרנס מאוכל צרפתי אותנטי ומעין יקב חי ותוסס. [קרא עוד]
110 ה-מסעדות של טיילאבנט, המסעדה הפריזאית המסורתית עם שילובי מנות ויין מובילים
בלב המחוז השמיני של פריז, מסעדת "Les 110 de Taillevent" מציעה חוויה ייחודית של מטבח צרפתי מסורתי ו-110 סוגי יין בכוסות. פתחתם את הדלת והגעתם אל השולחן שנושא את חותם Taillevent. [קרא עוד]
קפה דה לה פיי: המסעדה ההיסטורית המרהיבה של פריז מול אופרה גארנייה
מוקף בהכרזה של אתרי מורשת והושק בשנת 1862, קפה דה לה פאיי הוא אחת מהמסגרות הקולינריות הבולטות והאהובות בפריז, השוכן מול האופרה גארנייה בקרבת החוג התשיעי. המקום מציע תפריטים לצהריים המצוינים במחירים נוחים, בראנץ' קבוע בכל ראשון ובשלל מנות בהשראת השף לורן אנדרה. [קרא עוד]
Auberge Bressane, מטבח צרפתי מסורתי ואווירה מסורתית
סעו אל Auberge Bressane כדי ליהנות מארוחה מסורתית צרפתית אמיתית. בתפריט תמצאו מנות בורגניות מבושלות היטב, אותן תוכלו ליהנות באווירה האותנטית של פונדק קטן ואזורי. [קרא עוד]
Les Tontons de Neuilly, המסעדה הביסטרונומית האלגנטית של האוט-דה-סיין
המסעדה Les Tontons de Neuilly התמקמה בכיכר פארמנטייה, בנתיבי Neuilly-sur-Seine שבהאט-דה-סן. כתובת ביסטרו-קלאסית זו, חתומה על-ידי אלכסנדר בזייט, גראר קסטלני ושף ראשיד ד’ג’יללי, מציעה מטבח צרפתי נדיב בעיצוב אר-דוֹקו מוקפד, חלל פנימי יפה ומרווח ואל-טרסה משובחת לימים הנאים. [קרא עוד]
הל בון בוק, מסורת מרשימה במונמארטר עם עיצוב רטרו ומטבח צרפתי אותנטי
הבון בוק חווה תקופה חדשה של פריחה בהשראת בנימין מורייל וקריסטוף פרשה. המוסד הזה במונטמרטר שואף לשוב למשוך את המבקרים, תיירים או תושבים מקומיים, עם המטבח הצרפתי המסורתי, העיצוב המרהיב והנושן, ופסנתר-בר מסתיר בחדר האחורי. [קרא עוד]
La Véranda, המסעדה-בראסרי של מלון Trianon Palace, הממוקמת בסביבה ירוקה בוורסאי
במלון Waldorf Astoria Versailles -Trianon Palace, בשולי פארק ארמון ורסאי במחוז Yvelines, נגלה את La Véranda, המסעדה האלגנטית והמוארת, שהיא אחת משתי המסעדות של המלון. המסעדה, הנמצאת באגף הימני, פתוחה לכולם ומציעה תפריט ביסטרונומי שנוצר על ידי השף Frédéric Larquemin. נספר לכם הכל. [קרא עוד]
Chez Suzy: מסעדה מעודנת ונגישה בלב מלון Regina
במסגרת המרהיבה של מלון Regina, נפתח מקום חדש: ברוכים הבאים ל-Chez Suzy, מסעדה המציעה מטבח צרפתי, מודרני ומסורתי כאחד. בתפריט תמצאו מנות קלאסיות מהמטבח הצרפתי, שזכו לפרשנות מתוחכמת של השף, אותן תוכלו לטעום בסלון ויקטוריאני נעים. [קרא עוד]
La Riotte, ביסטרו צרפתי תוסס ויינות משובחים במרתף
La Riotte, שנפתח על ידי Caves Carrière, הוא ביסטרו צרפתי תוסס, המציע כמובן את מיטב היינות של היקב. [קרא עוד]
Colère, המסעדה השנייה של אלואי ספינלר, שף-כוכב ברשתות החברתיות (טופ!)
השף אלוי ספינלר, כוכב הרשתות החברתיות, פותח סוף־סוף את מסעדתו השנייה בפריז. הקרויה Colère, היא המשך למסעדה הראשונה שלו, Orgueil, ומתבררת כשובבה להדהים. [קרא עוד]
P’tit bon: הביסטרו הצרפתי המודרני, הידידותי והטעים ברובע ה-9 של פריז
תפריט קצר, מוצרים טריים ועונתיים, מנות מעוצבות בקפידה וקבלה חמה: זהו המתכון המנצח של P’tit bon, ביסטרו מודרני המגיש מנות צרפתיות הממוקם ברובע ה-9 של פריז, ששווה להכיר! [קרא עוד]
Benoit Paris, המסעדה המכוכבת של אלן דוקאס באל-האל
מסעדת Benoit Paris של אלן דוקאס, הממוקמת ברובע הראשון של פריז מאז 1912, זכתה בכוכב במדריך מישלן ומזמינה אותנו לצלול לתוך פריז של פעם עם תענוג צרוף. [קרא עוד]
Le Dali, המסעדה הגסטרונומית האלגנטית של מלון Meurice והמטבח הצרפתי המשובח שלה
במלון הפאר Le Meurice, מסעדת Le Dali עם העיצוב המרשים של פיליפ סטארק מזמינה אתכם להירגע ולהתענג על אוכל משובח, בלי יומרות. השפית קלמנטין בושון מציגה כאן מטבח צרפתי עונתי, עם נגיעות של קלאסיקות מהמטבח הצרפתי, שמסתיים במבחר קינוחים של השף סדריק גרולה. [קרא עוד]
L'Evadé, הכתובת הביסטרונומית של השף ראמי פוליין ב-SoPi
השף רמי פוליין ושותפו אנטוני ריבייה, שכבר הקימו את L'Escudella, פותחים כתובת ביסטרונומית חדשה ב-SoPi: L'Evadé. [קרא עוד]
מסעדת Nolinski Paris עוברת למטבח הבורגני הצרפתי
מסעדת Nolinski, הממוקמת במרחק פסיעה מהאופרה, מחדשת את עצמה עם תפריט חדש שנוצר על ידי השף המכוכב פיליפ כרונופולוס, המדגיש את המטבח הבורגני הצרפתי. בואו לגלות מחדש את הקסם של המקום האופנתי והנעים הזה, המציין כעת את המסורות הקולינריות ומציע חוויה ברמה של המוסדות היוקרתיים של פריז. [קרא עוד]
Bombance, הגילוי היפה והמרגש בעולם הביסטרו-גורמה של המראי
איזו תגלית נפלאה היא Bombance, מסעדה ביסטרו-קולינרית במארה שמגישה מנות מחושבות וטובות טעם היטב! [קרא עוד]
פטה בקראסט Auberge Pyrénées Cévennes
טעמו את הפטה בקראסט של L'Auberge Pyrénées Cévennes, ביסטרו פריזאי אותנטי וטעים. [קרא עוד]
Les Parisiens, מטבח בורגני נדיב ונטול פגמים מאת Thibault Sombardier
השף טיבו סומברדייה אחראי על התפריט במסעדת Les Parisiens, הממוקמת במלון Pavillon Faubourg Saint-Germain. בתפריט תמצאו מנות בורגניות המכבדות את המסורת הצרפתית, וכן אי צף... ענק! [קרא עוד]
Le Petit Rétro, הביקורת שלנו על המסעדה החדשה של אירווין דוראן וגי סאבוי ברובע ה-16
למטבח ביסטרונומי משובח במסורת הצרפתית הטהורה, סעו ל-Le Petit Rétro, מסעדה ברובע ה-16 שתפריטה החדש הומצא על ידי שף Chiberta, Irwin Durand, בהנחיית השף Guy Savoy. ניסינו, ואנחנו מספרים לכם! [קרא עוד]
ב-Petit Riche, מטבח צרפתי בורגני ללא קמטים
מאז פתיחתו בשנת 1854, Au Petit Riche מפנק את כל תושבי פריז עם המטבח הבורגני הצרפתי שלו, שלא השתנה כהוא זה. [קרא עוד]
Sezono, מטבח צמחוני נדיב ויצירתי
Sezono, מסעדה-שוק אמיתית, מציעה מטבח צמחוני יצירתי ומלא השראה, אותו ניתן ליהנות במרפסת השמשית היפה. [קרא עוד]
Bouillon Pigalle, הקלאסיקות הצרפתיות הגדולות במחירים קטנים
מ-12:00 בצהריים ועד חצות, Bouillon Pigalle מגיש בקצב מהיר את הקלאסיקות הגדולות של המטבח הביסטרו במחירים נמוכים. אופציה מצוינת לבעלי תקציב מצומצם. [קרא עוד]
L'Escargot Montorgueil, המוסד הפריזאי שממשיך לפנק, 200 שנה לאחר הקמתו
מסעדת Escargot Montorgueil, הממוקמת ברובע Les Halles, מתמחה במתכונים מקוריים המבוססים על חלזונות בורגון, ומגישה בגאווה מנות קלאסיות מהמטבח הצרפתי. [קרא עוד]
L'Envolée, המסעדה בלב גן החורף של מלון 5 הכוכבים La Demeure Montaigne
מסעדת L'Envolée, הממוקמת בגן החורף של מלון 5 הכוכבים La Demeure Montaigne, מציעה מנות קלאסיות בסגנון צרפתי, המוכנות ממרכיבים מקומיים משובחים. [קרא עוד]
Bouillon République, הכתובת הצרפתית התוססת
המסעדה Bouillon République סוף סוף נפתחה ומציעה, בדומה לאחותה הגדולה Bouillon Pigalle, מגוון רחב של מנות צרפתיות מסורתיות במחירים נוחים מאוד. [קרא עוד]
Le Bon Saint Pourçain, מטבח ברמה גבוהה מאוד ליד Saint-Sulpice
במרחק פסיעה מכנסיית סן-סולפיס, Bon Saint Pourçain משמח את חובבי האוכל והגורמה. נפלא. [קרא עוד]
Aux Crus de Bourgogne, מטבח צרפתי אותנטי במונטורגוי
המסעדה Aux Crus de Bourgogne זוכה לתחייה מחודשת, אך נשארת נאמנה לעצמה. כאן תוכלו ליהנות מהקלאסיקות הגדולות של הגסטרונומיה הצרפתית, המוגשות במיומנות רבה. [קרא עוד]
D'Chez Eux, מטבח מקומי בלב הרובע ה-7
אם, כמו ז'אק שיראק, אתם אוהבים לאכול טוב ומעריכים את המטבח הצרפתי המסורתי, אז קפצו למסעדת D'Chez Eux, במרחק פסיעה מאינוואליד; אתם תתענגו! [קרא עוד]
Le Petit Bouillon Pharamond, מחיר מינימלי, הנאה מקסימלית
אנו לוקחים אתכם להאלס, לגלות מרק פריזאי חדש, ה-Petit Bouillon Pharamond. מקום שבו אוכלים מנות קלאסיות מהביסטרונומיה הפריזאית, במחירים נמוכים, להנאה מקסימלית! [קרא עוד]
Le Vaudeville: מטבח מסורתי ופירות ים במסעדה הפריזאית המאה
מעטות הן המסעדות הפריזאיות שיכולות להתגאות בחגיגת 100 שנות קיום. זו המקרה של Brasserie Le Vaudeville, מוסד אמיתי הממוקם ברובע ה-2 של פריז, ממש מול הבורסה. עם מנות קלאסיות של מבשלות בירה פריזאיות ופירות ים, Le Vaudeville ממשיכה לפתות את בלוטות הטעם של הפריזאים. [קרא עוד]
תוכלו למצוא את מיקומם של כל המקומות האלה על ידי לחיצה על המפה בתחתית המאמר.
מוכן לטעום את כולם?
