חדשות מרפובליקה! לאחר ששימח את תושבי פריז במשלוחים במהלך הסגרים השונים, Bouillon République סוף סוף פתח את שעריו עם תחילת שנת הלימודים. המסעדה נפתחה במקום המסעדה האלזסית Jenny, המפורסמת בזכות כרוב כבוש ענק, ושימרה את הקסם של המסעדה הקודמת, עם לוחות עץ מגולפים, שטיחים עם דוגמאות פרחוניות ומנורות כדוריות.
אבל מעתה, הנוסחה השתנתה. נפרדנו מהררי הנקניקים והקילוגרמים של הכרוב, וכעת אחיו הקטן של Bouillon Pigalle נכנס לשורה של מסעדות המרק הפריזאיות ומ ציע מטבח צרפתי מסורתי ובמחירים שווים לכל כיס.
בקומה הראשונה, על אחד השולחנות הגדולים המתאימים לקבוצות חברים, או בקומה השנייה, על שולחן קטן ואינטימי יותר, מתיישבים בתוך ההמולה הכללית המבשרת על ערב מהנה. בתפריט, מנות ראשונות שמחירן אינו עולה על 9 אירו, ביניהן ביצים עם מיונז (1.90 אירו) המוצעות גם בגרסה עם כמהין, כרישה עם ויניגרט (3.40 אירו), עצם מח (3.80 אירו), חצי תריסר צדפות (6 אירו) או אפילו חלזונות חובה עם חמאת מאסטר ד'הוטל (7 אירו).
הבחירה קשה בכל הנוגע למנה העיקרית, שכן כל אחת מהמנות המסורתיות מזכירה לכולנו רגעים נעימים עם המשפחה, בין אם מדובר בכרוב כבוש ג'ני המוקדש לחיים הקודמים של המקום (9.80 אירו), מרק בצל עם גבינת קנטל (8.50 €) שכה רבים מהתיירים מקנאים בנו עליו, קונפי ברווז ותפוחי אדמה סרלדז (11.50 €) וכמובן נקניקיית סכין ופוירה (8.90 €).
אנחנו בחרנו בהדוק צלוי בסגנון אנגלי עם רוטב חמאה לבנה (13.50 אירו), מנה נדיבה ומקורית בתפריט, ובבשר בקר בורגיניון (9.80 אירו) המוג ש עם פסטה קוקילי. בקבוק Ventoux AOP (10.20 €!) מאוחר יותר, אנחנו מוכנים לעבור לקינוחים, שגם הם בהשראה מסורתית מאוד: טארט לימון (3.60 €) מצד אחד, איי פלוטנט עם פרלינים ורודים (3 €) מצד שני. הכל הולך בקלות.
בקיצור, כפי שהבנתם: ב-Bouillon République תוכלו ליהנות ממגוון מנות מנחמות, אידיאליות לחורף חלומות, והכל במחיר זול. הפתרון לארוחה נדיבה, ביתית ומבוססת על מוצרים איכותיים, בפחות מ-20 אירו לאדם, כולל מנה ראשונה, מנה עיקרית וקינוח!
מידע לקבוצות קטנות או גדולות המזמינות שולחן במסעדת Bouillon République: המסעדה לא תאפשר לכם להיכנס עד שכולכם תגיעו. לכן, הקפידו להגיע בזמן, כדי לחסוך מחבריכם את הצורך להמתין דקות ארוכות בקור או בגשם.
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
