כשאתם נכנסים למלוןAuberge Bressane, צפו לקפיצה טעימה אל העבר. כרזות, סמלים ומפות של צרפת עם קסם מיושן, תאים וספסלי עור, קירות מעץ ונברשות ברזל בתקרה... אנו מוצאים את עצמנו באווירה של אכסניה מסורתית בלב כפר צרפתי קטן, וזה לא מפריע לנו כלל.
המסעדה Auberge Bressane, הפועלת מזה עשרות שנים ברובע ה-7, במרחק פסיעה מ-Invalides, נרכשה על ידי משפחת Dumant, שמרגו ופיליקס כבר עומדים בראש המסעדה המסורתית המצוינת Aux Crus de Bourgogne.
גם כאן, אנו צוללים ראש בראש לתוך המסורת הצרפתית עם תפריט המעניק מקום של כבוד למנות ברוטב, למתכונים הקלאסיים של המורשת הקולינרית הצרפתית, ולמטעמים המופלאים שאפשר למצוא גם אצל סבתא שלנו (הטבחית המוכשרת!) וגם בתפריטים של המסעדות המפורסמות ביותר בצרפת.
סופלה גבינה, בouchées à la reine, בורגיניון של לחי בקר, ביצים ברוטב יין, פטה בקראסט, וכמובן, מקום של כבוד לציד... אם עצם אזכור המנות הללו מעורר את תיאבונכם ואתם מחפשים נחמה בחורף הפריזאי, אזAuberge Bressane הוא המקום שאתם צריכים לגלות.
כמובן, למטבח הצרפתי הבורגני, עם הניחוחות העדינים של אזור בורגון , המורכב ממרכיבים צרפתיים משובחים, יש מחיר: בתפריט, צפו לשלם בין 8 ל-18 אירו למנות ראשונות, 22 עד 45 אירו למנות עיקריות ו-11 עד 18 אירו לקינוחים. אבל המסעדה מציעה גם תפריטי צהריים הכוללים מנה ראשונה ומנה עיקרית או מנה עיקרית וקינוח ב-29 אירו, ותפריט הכולל מנה ראשונה, מנה עיקרית וקינוח ב-35 אירו. כך תוכלו לגלות חלק נכבד מהתפריט בעלות נמוכה יותר.
תוכלו ליהנות, בין היתר, מהטוב גרטן סרטנים (12€), מהטוויסט הבלתי נמנע של ספוג קון-טי (18€), מ קוביות לבנה עם רוטב פיננסייר (35€), המוכנות בהמסורת הטהורה ביותר – תענוג אמיתי; האורז הקנטי, לחובבי הציד; או עוד את הקן אלנקה דה ברוש המענגות (25€).
כמובן, אנו ממליצים לכם לסיים עם קינוח מתוק אם עדיין נותר לכם מקום - ארוחות הצהריים ב-Auberge Bressane עלולות להיות דשנות ביותר. בראש הרשימה, קרפ סוזט (14 אירו), המוגש מול עיניכם עם גרנד מרנייה, או סופלה מתוק, לבחירתכם: שוקולד (12 אירו), קרמל חמאה מלוחה, גרנד מרנייה או תפוחים-קלבדוס.
המטבח הצרפתי במיטבו.
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
מקום
אכסניית ברסאן
16 Av. de la Motte-Picquet
75007 Paris 7
אתר רשמי
www.auberge-bressane.com
