חג הבליניס בפריז 2026: שחשבתם שטעמתם הכל, תכירו את מייזל הקרפים המושחת של ברוטוס עם תפריט מיוחד של תיבו ספיו? נדון בחוויות קולינריות שמחדשות את תורת הפנקייקים והופכות את הפריים לחגיגה של טעמים.

במיוחד לחנוכה 2026, ברוטוס מושקעים בהפקה גדולה ומשיקים שותפות עם תיבאוט ספיוואק, השף כוכב האנונה והמופיע הבולט ב-TOP CHEF 2022. יחד הם יוצרים עוגת קרפים עם פומלות, שממירה את הקרפ המסורתי ליצירה קולינרית מושקעת. שותפות שכולה הגיונית כשחושבים שבין מסעדת השף לבין הכתובת הראשונה של ברוטוס ברחוב דה דאמס שבשכונת המארה 17, הם שכן מאז שש שנים.

הקרבה הגאוגרפית בין שדרת הביטיניאול לסמטאות הסביבה הולידה באופן טבעי שותפות קולינרית מרתקת. בראטוס נתן למנהיג הקולינריה חופש יצירתי ব্যাপר ליצור קרפ רב-עורכים המבטא את עולמו: מחויב, יצירתי ובטוח בערכי הכבוד למוצר. התוצאה? מילקרפ עשיר ומפתיע, רך ונימוח בכל נגיסה—הרחק מהקרפ הפשוט עם הסוכר שנזרק למחבת בליל חנוכה.

היצירה מתגלמת בכל נפלאותה: קרם לימון עשיר מוסיף נגיעת ח acidity מרעננת, מלווה בקצפת תפוזים שמרככת את הטעם הכולל. קליפות תפוז ממולאות מותירות טעם עז ומרוכז בכל ביס, בעוד שהמרנג מוסיף נופך אווירי וקראנצ'יות שממלאות את החוויה. מדמיינים כאן את הCrêpes Suzette במידה מודרנית, עם טעם הדרים שמעיר את בלוטות הטעם מבלי ליפול לחומציות מוגזמת. הרוטב מחבר את הכל באלגנטיות, והופך את החוויה הזו לפינוק מתוק במיוחד, במיוחד בתקופה שמחגגת את הראווה של הבלינצ'ים.

• קרא גם
• המלצות השבוע 4–10 במאי 2026 בפריז ובאיל-דה-פרה

ללוות את היצירה הזו, ברוטוס בחרה ביקב סהרדיק את הוויניק, תסיסת תפוחים מדרום פיניסטר שהשוס המרכזי שלה הוא הטריות החומצית והטעם המתוק-פרי. הזוג הזה עובד מצוין ומדגיש את האיזון העדין של עוגת הקרפים, שמוכיחה ששני המרכיבים, תסיסת תפוחים ועוגות, יכולים לשתף פעולה ליצור זוג טעמים אלגנטי במיוחד.

שיתוף הפעולה בין מלאכה לאומנות הקולינריה ממחיש היטב את הגישה של שני הבתים: הערכה למוצרים, עונות השנה והטעם המדויק. תיבוא ספיווואק, שהגיע למוניטין משנת 2019 בבולברד דה באטינול, וזכה בכוכב מישלן, משתף את ברוטוס באותה דרישה גבוה לשיקול דעת ואיכות. הזדמנות בשבילנו לגלות כיצד שף מוביל משנה קלאסיקה של חנוכה ביצירתיות ובנדיבות.

אם תרצו לחרוג מהקרפים השגריריים ולחגוג את חאנדלהר 2026, אל תפספסו את ה"מיליון-קרפ" הייחודי שלא תמצאו בשום מקום אחר, בכל אחד מבתי הרשת בפריס או באזורים הסובבים. היצירה המיוחדת תהיה זמינה מ-2 עד 8 בפברואר 2026 בכל סניפי הרשת: בפריז 4, 10, 14, 17, בלבואה-פרה וריין וליל.

תחשבו 8,50€ לנתח ותזכו לטעום את היצירה הייחודית של Brutus ו-Thibaut Spiwack. דרך מושלמת לחדש את המסורת מבלי להחסיר את ההנאה והקסם של חג ה-קרפים. המקום הזה מיועד לחובבי הטעם הסקרנים שמחפשים חווית קרפ גסטרונומית מיוחדת, שרוצים לחגוג את הפסטיבל באופן אחר מבלי להתפשר על איכות והתענגות.

שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאות, יש לצרוך במתינות.'

בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'