גסטון חושף את התפריט החדש שלו… וזה ידבר לאוהבי הבשר

ב Gaston, הכתובת הידועה לחובבי הבשר באזור ה-17, מגיעה תפריט חדש שמאשר את המוניטין שנטבע בה כבר שנים. «אחד מהמסעדות לבשר מיושן הטובות בפריס, הצלעה הבשרית הטובה ביותר»: ההמלצות מפה לאוזן והרשתות החברתיות אינן מפסיקות לשבח את השולחן הזה של Batignolles, שנמצא רק צעדים ספורים מהגשר Pont Cardinet וברוצ’ן.

במרכז המטבח עומד השף Maxime Aliano, שעבר דרך המטבח של השפית הלן דארוזה, ומציע כאן מטבח נדיב, מדויק ובשורשיו העמוקים המוּסָדים למוצר עצמו. בביסטרו שכונתי עם אווירה חמה וללא תווי פיתוי, הכל תוצרת בית, עם דגש מיוחד על עונתיות ואיכות חומרי הגלם.

תפריט חדש שמעלה את הרף

התפריט החדש שם את הבשר בראש סדר העדיפויות כמו מעולם, עם מבחר חד ומדויק של נתחים יוצאי דופן, בעיקר ממותג Metzger, שם מזוהה עם איכות מאז 1930. הצלעה הבשרית האיקונית — תמיד כוכבת הבית — נשארת חוויה שחובה לעבור דרכה, כמו גם עצם ה-L-Bone הנורמאנדי המיושן ואפילו הטומהוק וואגיו לנסיבות מיוחדות.

אבל החדשנות נמתחת גם על מנות הצלחות היצירתיות יותר. מבחינת המנות הראשונות, מח העצם הצלי עם טוסטים בחמאה מפורשת פטרוזיליה נשאר קלאסיקה מרגיעה, בעוד צפרדעי בטמורה מוסיפים נגיעה פריכה שלא ציפיתם לה. גם לב הארטישוק שעבר חידוש, עדין ורענן, או תמנון טרי שמאוזן בדיוק

מנות נדיבות ועכשוויות

התפריט משתנה עם הצעות מושחות ומודרניות כאחד: סופרמה של עוף חקלאי, ubergine confite, או פילה סלמון בקרום טנדורי. אוהבי הבשר ימצאו כאן את הקלאסיים כמו טארטר בקר בקצוץ סכין או המבורגר — תמיד עובד בצורה מעולה.

המלצה מיוחדת על תמנון צלוי, אחת מההפתעות היפות בתפריט, עם נגיעות של צ'ימיצ'ורי ולצדו ירקות שמוכנים בדיוק ובאופן מוקפד.

האווירה של הבר-מסעדה, בגרסה תובענית

ביש גסטון מגיעים לא רק בזכות איכות המנות אלא גם בזכות האווירה. המקום, שמחבר בין גולמיות לעיצוב מודרני, נושם אותנטיות. בחדר האוכל כמו גם על המרפסת בימי שמש, האירוח פשוט וכנה, שמונע על ידי צוות נלהב שאוהב את עבודתו.

הליווי (פירה ביתי, צ'יפס, ירקות העונה) והרוטבים הקלאסיים כמו בבארנאייז או צ'ימיצ'ורי משדרגים תבשילים שנעשו בשליטה מלאה.

נגיעה מתוקה לסיום

אי אפשר לפסוח על הקינוחים, שגם הם עברו עדכון בתפריט החדש: בריוש אבוד מפנק, באבה ברום נדיבה או שוקולד רך עם גלידת פיסטוק. קלאסיקות שמבוצעות בצורה מושלמת לסיום עם ניחוח מנחם.

בהשראת הטבע והאותנטיות, עיצוב המסעדה משקף רוח גולמית ותוססת.
תנו לעצמכם להיסחף באווירה החברית והחמה. חובבי האוכל הטוב והבשר , גסטון פותח בפניכם את דלתות מסעדתו, שבה נפגשים חברותיות וטעמים. בסביבה מאופקת ועכשווית, תתקבלו בברכה על ידי צוות מסור.

לסיום, התפריט החדש הזה רק מחזק את מה שאנחנו חושבים על Gaston: מקום אותנטי ומחייב, שבו הבשר הוא הכוכב אך לעולם לא משעמם. נכס בטוח ברובע ה-17 בפריז, שאסור לפספס — כדאי לגלות אותו מחדש ללא דיחוי.

גסטון פתוח 7 ימים בשבוע, מהשעה 12:00 עד 14:30 וגם מהשעה 19:00 עד 22:30. אל תהססו להזמין מקום מראש!

הזמנה באינטרנט או בטלפון 01 46 27 49 89