הכתובת הרביעית ב< el>קבוצת Dining Rooms< /strong> לאחר Blueberry< /a>, Marcello< /a> ו-Steam Bar< /a>, החליטה Kimono< /a> לפרוש את דלתותיה באותו אזור במרכז העיר שבו אופייניות קודמותיה. ליד סנט-ז’רמן-דה-פרה< /a> שוכן ה< a href="/he/eifo-le-echol-b-paris/misada/guides/199771-ms-dwt-hdswt-bpryz">מסעדה יפנית קטנה< /a>, שמזמינה את המבקרים למסע קולינרי עם דגש על מנות ייחודיות שפותחו במקום על ידי השף: ה< strong>Futosoba< /strong> (פירוש: “סובה גדולה”).
כאן, כמו ב־Marcello וב־Steam Bar, ה פסטה עומדת במרכז הצלחת. מרי-לורנה ופלורנס ואקונסין, מייסדות קבוצת Dining Rooms, חיפשו ליצור מתכון לפסטה יפנית שתרגיש כמו גשר בין ה אודון ל ה סובה, כאשר הראשונה מזוהה עם התחושה המנטלית, והשנייה עם הארומה והאופי של הכוסמת.
וזהו שף היפני מאסאהירו מוריה (לשעבר ב־אוגוסט*, לה גבריאל***) ושותפו, סגן השף מ dürfteиюו, מומחה לבצק, שהחליטו ליצור מתכון לבצק עשיר, מלא בטעם ומרקם מושלם, המבוסס על קמח שַׁרְשָׁר וגרעיני שַׁרְשָׁר קלויים, הטחונים במקום.
הפוטוסובה של futosoba מוצעת בקלות במסעדת Kimono, בגרסה מסורתית (כמו זארו זובה, המכונות גם מורִי סובה), מוגשת קרה בקערה נפרדת, לטעום בעצמכם ציר שומשום לבן או ציר קאקה עם עשבי תיבול וביצי צפור קטנה (16€) או לחלופין בתוך ציר חם (קארי יפני, מסקרצה וירקות או דשי, פרוסות ברווז; 15€-19€) אך גם בגרסה סלט (21€) עם
נבטי תרד, רוטב שומשום לבן, נתחי חזה עוף ואבוקדו.
המקום גם מציע בצהריים מגוון קופסאות סושי, ביניהן bento עם עוף קאטסו ב־26 אירו, וonigirazu ב־21 אירו לאוהבי האוניגירי; וכמובן, גם פוטוסובה ב־23 אירו. כל הבנטו מוגשים יחד עם אוניגירי, ביצת עין, מרק דשי וסלט ירקות טריים (מלפפון, צנון ואפרסק).
גם אפשר להוסיף לכך מבחר מנות קטנות לשיתוף שמאפיינות את האיזקיאס, כמו החואןמושי עם פוטרגה ושמיר שהוגש חם (8€), העוף בינגוצ'וטאן (19€) עם טעם ברביקיו מודגש, ק struktur הקלאסי של עוף קאטסו (16€), האוקונומיאקי בגרסה של בשר חזיר מקורמל או ירקות (15€), או אפילו ירקות בטמפורה עם אורז מנופח ושומשום (16€). מגוון יפה של מנות באיכות גבוהה!
לעוגות ולמשקאות, כל הטיפול נעשה בידי שתי נשים: מצדה השפית הקונדיטוריה, ציידגי סעידי, שמעצבת מבחר עוגות מסע, ביניהן המוקי ועוגת אלף הקרפים מצופה בשוקולד סובאצ'ה (12€).
ומצד שני, השפית הייננית דלפין ביק מציעה לאורחים כעשרה סוגי יין וכן קוקטיילים מיוחדים בהשראת סימנים ייחודיים, כמו הקוקטייל פאוג׳יטה עם סאקי, בנטדיקין, קירש, ליקר אגס ולימון (14€), וגם משקאות יותר מקוריים כמו הקפה מחיטה ותמצית סובאצ׳ה.
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
תאריכים ולוחות זמנים
הימים הבאים
יוֹם שִׁישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:30
- שֶׁל 19:00 יש ל 22:00
יום שבת :
שֶׁל 12:00 יש ל 15:00
- שֶׁל 19:00 יש ל 22:30
יוֹם שְׁלִישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:30
- שֶׁל 19:00 יש ל 22:00
יום רביעי :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:30
- שֶׁל 19:00 יש ל 22:00
יוֹם חֲמִישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:30
- שֶׁל 19:00 יש ל 22:00
מקום
Kימונו
66 Rue du Cherche-Midi
75006 Paris 6
אתר רשמי
www.kimono-paris.com
