Onigami, המסעדה היפנית הראשונה המגישה אוניגיראזו בפריז, רובע 10

Onigami מציגה לראשונה בפריז את האוניגירוז היפני שלה. המקום החדש, שנפתח ברובע ה-10 ביולי 2025, מציע אלטרנטיבה טעימה לכריכים המסורתיים. אנהיס ומרין, שתי המייסדות, עזבו את משרדיהן כדי לצאת להרפתקה קולינרית זו, שנולדה בעקבות נסיעתה של אנהיס להונג קונג.

הקונספט מושך בזכות הפשטות והמקוריות שלו. אוניגירוזו הוא מעין כריך אורז יפני הממולא בחלבון, ירקות, ירקות טריים ורוטב, והכל עטוף באצת נורי. במשקל של 250 גרם, הוא מהווה ארוחה שלמה שאפשר לאכול קרה, חתוכה לשניים כדי לחשוף את השכבות הצבעוניות השונות שלה. ואנחנו חייבים להודות, זה די מוצלח!

מהו בדיוק אוניגיראזו?

אוניגיראזו הוא כריך יפני שמרכיביו הבסיסיים הם אוניגירי, כדור אורז ממולא בבשר או בדג, ועלה נורי, אצה יפנית. אוניגיראזו, שהוא גדול וממולא יותר מאוניגירי מסורתי, משלב את הנוחות של הכריך המערבי עם העדינות של המטבח היפני. בניגוד לאוניגירי, חטיף אופייני למטבח היפני שלעתים קרובות מעוצב בצורת כדור אורז משולש, האוניגיראזו פשוט יותר ומזכיר מעט המבורגר אורז, רק בריא יותר.

ב-Onigami, התפריט כולל שש מנות מקוריות: סלמון עם רוטב טרטר סודי, שרימפס בטעמים טרופיים, עוף במרינדה עם רוטב קארי, טופו מקורמל בהשפעה קוריאנית, ביצת טמגו בסגנון יפני וחומוס עם ירקות בטעם חריף. בפתיחה הרכה לקיץ, 4 מתכונים הוצגו לנו במהלך ביקורנו.

סיפור של הסבה מקצועית

הרפתקת Onigami נולדה ממפגש בין Anaïs ו-Marine בשנת 2024, בזכות חברה משותפת. אנה, שגרה שנה בהונג קונג, שם ההשפעות הקולינריות מגיעות מכל מקום, חיפשה רעיון חדשני כשחזרה. היא אהבה אוניגירי, אבל חשבה שזה כבר די מוכר, אז היא התמקדה באוניגיראזו, פחות מפותח אבל יותר אסתטי ונדיב. מרין, בעלת תעודת בגרות בבישול וכבר עם רגל אחת בתחום המזון, הצטרפה אליה להרפתקה היזמית הזו לפני שנה. יחד הן עזבו את עבודתן כדי להתמסר לפרויקט הזה, שמתאים להן. הן שיתפו פעולה עם השפית היפנית מיסאקי פרנקל כדי לפתח את שני המתכונים הבסיסיים הראשונים, שמהם נגזרת כיום כל המגוון שלהן.

המסעדה פונה בעיקר לעובדים ברובע ה-10, והיא פתוחה בעיקר בשעות הצהריים בימי חול. אסטרטגיה זו מאפשרת להציע אלטרנטיבה רעננה לארוחות המשרד הרגילות, הרחק מהסנדוויצ'ים, הפיצות וההמבורגרים הנצחיים. ויש לומר שזה שינוי נעים!

איך להזמין?

במקום, ניתן להזמין מהדלפק או להשתמש בשני מסכי המגע העומדים לרשותכם כדי לחסוך זמן. Onigami זמין גם במשלוחים באמצעות Uber Eats ו-Deliveroo.

• קרא גם
• ההצעות הטובות של השבוע בפריז ובאזור איל-דה-פראנס, בין התאריכים 1 עד 7 בדצמבר 2025

היצע נגיש ומגוון

המחירים נשארים סבירים, עם אוניגיראזו במחיר של 6-8 יורו ליחידה. תפריטי הצהריים, הכוללים תוספת וקינוח, נעים בין 10 ל-14 יורו. אפשר לבחור באוניגיראזו עם תוספת או לבחור בקופסה של שלוש חצאים לבחירה מהמגוון, אידיאלי לטעום כמה טעמים.

התוספות לא נשארו מאחור: חצילים, ביצת טמאגו, פטריות או סלט כרוב משלימים את החוויה. בצד הקינוחים, ההיצע מפתיע לטובה עם טיрамиסו אובה וספקולוס שטעמנו ואישרנו, או קינוח מנגו וזרעי צ'יה, בריא ולא מתוק מדי.

התפריט והמחירים

היכן ניתן לגלות את אוניגמי?

Onigami ממוקם ברחוב 84 rue d'Hauteville ברובע ה-10, לא הרחק מהשדרות הגדולות ומרחק כמה דקות מתחנת המטרו Poissonnière. השכונה, הנמצאת בתהליך שינוי, מארחת יותר ויותר קונספטים חדשניים בתחום המסעדנות.

ההיצע הזה דומה להמבורגרים עם אורז, בריאים יותר ומזינים לא פחות. אנחנו אוהבים את החמוצים המתובלים והחריפים, את הסלמון הנדיב ואת הגרסה הצמחונית עם החומוס, שאינה נופלת ממנה. Onigami מצליחה במשימתה לשנות את הפסקת הצהריים עם כריכים יפניים יפים וטעימים, המהווים שינוי מרענן מהקלאסיקות הרגילות. אנחנו הולכים על זה בעיניים עצומות!

האוניגיראזו, המכונה לעתים "הסנדוויץ' היפני", זוכה בהדרגה להכרה בפריז. לאחר ההצלחה של האוניג'יריס, כמו למשל ב-Onigiriz, Onigami מהמר על גרסה נדיבה ואסתטית יותר, ואנחנו נכנעים לקסמה.

בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'