המארסקייה, בראסרי צרפתית באווירה של תקופת בצלאל, במרחק הליכה מרחוב סנט-לזר.

זהו מקום שמכבד את הקסם הישן של פריז, של תקופת הבלאך אpoque. Le Maresquier הוא המסעדה ההיסטורית שנמצאת מטרים ספורים מתחנתתחנת סנט-לזר שבה מגלים מטבח צרפתי עשיר ונעים ומחמם, בהכנה המיומנת של השף ארנאו בואיסייה, הכל בסביבה מזמינה וחמה. כאן לא תמצאו מנות חדשניות, אלא חזרה לשורשים שמכבדים את המסורת של המעדן הקלאסי.

Le Maresquier, brasserie à la française dans un esprit Art Déco à deux pas de la Gare Saint-Lazare — © Angela di Paolo

במנות ה״א לה קארט״, הפינוקים הקולינריים מתגלגלים אחת אחר השנייה, בתוך מחול שבו טרואר, טעמים כפריים ו-מוצרים מובחרים נפגשים כדי להציע מנות שמחממות את הלב ומשדרגות את החיך. אם אתם אוהבים טעמים של יער, אל תהססו להזמין את טארט עם פטריות היער שהוגשה בשפע עם פטריות, במידה והיא זמינה בתפריט.

גם נכנענו למרק היום, על בסיס דלעת الصينية. חשוב להודיע, אם תבחרו בו מתוך מחשבה לנהל את המנה בקצב קליל, ייתכן שתופתעו לגלות שהוא יותר משביעה ממה שציפיתם — הוא מוגש עם קרם איזני שניתן להתאים לפי הטעם, גבינת קומטרי וצורתות לחם קלות.

לאוהבי הבשר, הChâteau filet, נתח בשר יפה שמוגש עם רוטב פלפל, בוודאי ימלא את הפה בהנאה. שימו לב שאם תעדיפו אותו יותר מבושל, במהלך ביקורנו הוא הגיע לדרגת סהרני מדי מבקשותינו. אם אתם מעדיפים דגים, תזכו למצוא בתפריט מספר מנות חובה, ביניהן את הסול מונייר היפ ואחד מפסגות המטבח הימי.

לאורך הדרך שלנו החלטנו לבחור בפילה פטאסטר באגז'ר עם חומץ ולימון, עם טעמים שמסמכים בחמאה ומניחים חומציות נעימה עם קפריסים שמוסיפים טעם עוד יותר טוב, וטיפול במעשיר שמגיע עם קליפה פריכה קלה שמבצבצת בחתיכה רכה וטעימה. בנוסף, תוכלו להוסיף תוספת, כמו תרד מלא בטעם או פירה תפו״א חלקה במיוחד.

מחירי המקום מגוונים יחסית, מה שמאפשר לשמור על תקציב סביר. המנות הראשונות והקינוחים נעים בעיקר בטווח הממוצע של מסעדות בקטגוריה זו, בעוד ששיטות הבשר והדגים עלולות לעלות יותר ולקחת חלק מתקציבכם. בסך הכל, זה מקום נהדר לחובבי האוכל להנות מהקלאסיקות של המטבח הצרפתי כפי שצריך.

בנוסף, בכל חמישי בערב המקום משתנה לפיינו בר חגיגי ומוסיפים סיפורים שמעידים שהאורחים לעיתים אפילו יושבים על הפסנתר בזמן שהנגן מנגן. ת image זורמת ואלגנטית שתורמת לאווירה הייחודית והקלאסית שהמקום משדר.

המקום מציע באופן קבוע המלצה ליום, מהמנה הראשונה ועד לקינוח. אם נשאר לכם מקום לרגעי הסיום, תמצאו כאן גם את הקלאסיקות שאסור לפספס. נבחר בקרם ברולה לשתף, שמביא עמו את הטעם של ילדות, ומאפשר לנו לסיים את ההרפתקה הקולינרית בנגיעה מתוקה ומרגשת!