בשכונת המאה השבעה עשר, ברחוב דה דיימס, Les Frérots משלב בין רוחות של שף טוב ומשפחתיות חמה. מאחורי השם הזה, עומדים שני אחים אמיתיים, אנטואן וגיום, שפותחים את המסעדה המשותפת הראשונה שלהם אחרי ניסיון קודם בשכונת ה-16.
שולחנות לשניים, שולחנות גדולים לאירועים חברתיים, החדר האחורי הניתן להפללה: המקום מתאים לכל רצון, בין ארוחת צהריים אנרגטית לערב שנמשך עוד רגע. הכול נשמע חזק, צחוק מתגלגל, וה הזמנה הופכת במהרה לממש הכרחית, במיוחד בצהריים.
התפריט מחולק לשתי חלקים עיקריים. מצד אחד, יש את הביסטרו, עם מנות בשר מובחרות, כולל בשרים, טארטר ו־דג׳ים ופלאפל, והצעות עסקיות בצהריים במחיר 17€ למנה היומית ו־21€ לתפריט הכולל מנה עיקרית וקינוח. מהצד השני, הסיבה העיקרית שאנשים נכנסים – ההמבורגרים (16.90€-21€), שמוצגים במגמות של קולינריה גורמה ומבוססים על רכיבים באיכות גבוהה וממיומנות.
המתכון לבניין הוכתם על ידי האחיות, והבשר כאן הוא צרפתי. המוצרים הם מקומיים ככל האפשר, והגבינות האזוריות עם אופייהן הייחודי מקבלות כאן מקום של כבוד. כל מתכון (המשתנה כל 3 עד 4 חודשים) נבנה והושקעה בו מחשבה עד הפרט הקטן ביותר, אפילו שלוקח כמה שבועות למצוא את הצ'דר המושלם שילווה את ההמבורגר המצליח ביותר של המסעדה: ההמבורגר "Les Frérots" (18,90€).
הבורגר הזה מורכב מבשר עגל מאובראק, בייקון, בצל פריך, חמוצים, תערובת עלים ירוקה ורוטב ברביקיו, ומוגש על השולחן כשהוא חם וטרי, מלווה בסיר קטן של גאודה שנשפכת מעל בלוגה. הווי על העיניים — הגבינה מותכת בעדינות ללא התפרצויות מיותרות, מכסה את המנה בזרימה חלקה, בניגוד לגרסאות מוגזמות שנראות לעיתים ברשתות החברתיות. כאן, השלם חשוב יותר מהחיסול, והאיזון הוא המנצח.
חשוב לציין שלפי ההעדפות התזונתיות, הבשר יכול להיכתב כגרסה צמחונית או אפילו כעוף פריך.
גם הסטארטרים לא נופלים מאחור. הקסקדיות עוף פריך (15€) מפוצצות בטעם, עם גבינה מותכת, גוואקמולי, מיונז חריף Home Made. אנחנו לא יכולים להפסיק לטעום וממש מבקשים עוד מנה. אפילו הצ’יפס, שהוגשו לפתיחה, הם ביתיים — עוד הוכחה ליריבות של שני האחים ליצירת אוכל טעים ומשובח.
אפילו בבחירת הבקבוקים, זה עוד נקודת חוזקה של המקום. אנטואן, שלמד בשאנגחאי, מציע קולקציה מהודקת של יינות, שלא כל כך באים מזרם ההמונים. יינות חיים, לעיתים מפתיעים, שמדברים בשפה מושלמת עם המטבח. גישה זו elevates את החוויה מעבר ל בראנץ' המבורגרים הפשוט!
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
תאריכים ולוחות זמנים
הימים הבאים
יוֹם חֲמִישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 15:00
- שֶׁל 19:00 יש ל 23:00
- שֶׁל 11:30 יש ל 22:30
יוֹם שִׁישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 15:00
- שֶׁל 19:00 יש ל 23:00
- שֶׁל 11:30 יש ל 22:30
יום שבת :
שֶׁל 12:00 יש ל 15:30
- שֶׁל 19:00 יש ל 23:00
- שֶׁל 11:30 יש ל 22:30
יוֹם שֵׁנִי :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:30
- שֶׁל 19:00 יש ל 22:30
- שֶׁל 11:30 יש ל 22:30
יוֹם שְׁלִישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 15:00
- שֶׁל 19:00 יש ל 23:00
- שֶׁל 11:30 יש ל 22:30
יום רביעי :
שֶׁל 12:00 יש ל 15:00
- שֶׁל 19:00 יש ל 23:00
- שֶׁל 11:30 יש ל 22:30
מקום
האחים הצעירים
117 Rue des Dames
75017 Paris 17
אתר רשמי
www.lesfrerots75017.fr
