בעירונית דנפר Rochereau, ברחוב ההליכה התוסס מותאם לאווירה שיקית ומזמינה מסעדה קטנה מרוקאית שבה מרגישים כמו בבית. בDarkoum האווירה תמיד חמה וידידותית, עם מנות תוצרת בית שמנחמות ואת טעם המטבח שאפשר להישאר ליד השולחן לזמן רב — זוגות, משפחות או חברים. תגלו כאן קולינריה מרוקאית אותנטית שמודגשת על ידי מתכונים מסורתיים מה14ה מחוז בפריז.
התפריט משבח את הקלאסיקות של המטבח המרוקאי. הקוסקוס מציג את כל הגרסאות האפשרויות, מהגרסה הפשוטה עם עוף וסומסום זעפרן ועד למלך שמאגד קפה, מרגז, עוף ונתחים מבהמה. חובבי המקצוע יעריכו את הקוסקוס הברברי עם העוף והכבש, בעוד שמי שמחפש בשר רך יתמיד באפשרות של קוסקוס עם כבש צלוי בתנור. לטבעונים, קיימת גרסה צמחונית שמאפשרת ליהנות מהגשם והירקות התבשילים בתבלינים.
צד הטאג'ינים, תמצאו את הקלאסיקות הגדולות כמו עוף עם שזיפים ושקדים, כבש עם בתמרים ואגוזים מקורמלים, או עורי הכבש בגרסת קונף עם זיתים ומלימון חמוץ. את טאג'ין הקפטה עם קציצות בקר, אפונה ועין ביצה, אפשר בהחלט להוסיף לרשימת הוורטיקלים המתחייבים של המסעדה. קל לנחש למה אנחנו מייחסים את הלב לרפיסה עם עוף חוותי, ממרח מרוקאי מסורתי שמורכב ממצר קרום המאסמן מפורר בצלחת עם מרק עדשים, שזה פחות נפוץ במסעדות מרוקאיות בפריז. זה מחמם את הלב, מפיץ ריח של תבלינים עדינים ומציע חווית טעם שונה ממה שמוכר בדרך כלל. גם הטניה מרוקאית, בשר שמתבשל באיטיות עם תערובת תבלינים עדינה, שווה ביקור מיוחד עבור מי שמעוניין לנסות משהו קצת שונה מבלי להיצמד לשביל השגרה.
לאלו שמגלים את המטבח המרוקאי, הקמיה הם נקודת התחלה מצוינת. הסלטים הקטנים האלה שמוגשים כמתנ״א מאפשרים להתנסות בזלוק (קבב חצילים), בגזר עם כמון, במג'ויה (סלט פלפלים קלויים), וגם בבאטטה, תפוחי האדמה הביתיים עם כמון ופטרוזיליה. גם הבריקספריכים הממולאים בתפוחי אדמה, טונה, עוף או בשר טחון הם חלק בלתי נפרד מהחוויה. במיוחד המג'ויה שכבשה את ליבותינו עם הטעמים החזקים והתיבול החרפרף בדיוק במידה הנכונה.
במהלך רמדאן 2026, Darkoum מציעות תפריט מיוחד לאפטאר ב-30€ שמאגד את כל הקלאסיקות הנהדרות לחגוג את סיום צום הרוחני בטעם ובנוחות. הארוחה נפתח במרק מרוקאי חריורה המסורתי, לצד תמרים וחבקה, עוגיות בדבש וס Sesame שהן חלק בלתי נפרד משולחן האפטאר. אחר כך ממשיכים למסמם בדבש ו- הפרה שמחה, זוג ממתקים מתוקים-מזון ומלוח שמאפיין את ארוחות הפסקת הצום במרוקו. הסיגרים מבשר קצוצה או טונה משלימים את ההתחלה הטעימה הזו לפני שמגיעים למנה העיקרית — אפשר לבחור בין טאג'ין כפתה עם כדורי בשר וביצה, או טאג'ין עוף עם זיתים ללימון כבוש. התפריט הרמדאן הזה מאפשר חוויה של שיתוף אותנטי באווירה משפחתית, מושלם להתרגש יחד אחרי יום של צום מתמשך.
חוץ מחודש הרמדאן, הצופים הצהריים יעריכו את הקזדאל, סנדווייצ’ים מרוקאיים המכילים אבני מנסן ומלווים בירקות רעננים ועם בשר לבחירה. תפריט הצהריים ב16,90€ מציע חוויה כוללת עם פתיח לבחירה, ומנה עיקרית של עוף בקוסקוס או תאגין (זמין רק בימי חול). לסיום המתוק, הקורני גאזלה, המנסן בדבש ו-סלט תפוזים עם קינמון מצרפים טעם מזרחי שמרגיש כמו נסיעה ברחובות המרוקו.
בקיצור, לIftar מסורתי או סתם לגלות מטבח מרוקאי אותנטי בפריז, דארקום הוא הכתובת החמה שבה החום והנדיבות נוגעים בצלחת. המסעדה ממוקמת ברחוב דגור 17 בשכונת ה-14, נוחה להגיע אליה והיא מושלמת לכל מי שרוצה ליהנות מארוחה טעימה באווירה בלתי מתנשאת וחברית.
מחירים
Plats : €16 - €22
Menu Ramadan : €30
גיל מומלץ
לכולם
