כמו בכל שנה, הקוסקוס הוא אחדהמנות האהובות על הצרפתים! מקורובצפון אפריקה, אך מקורו עדיין שנוי במחלוקת - מרוקוואלג'יריה טוענות שתיהן לבעלות עליו - אך רוב המקורות מסכימים שהקוסקוס הומצא על ידי הברברים. כך או כך, ברור שהקוסקוס הפך למנה אייקונית, ואומץ על ידי מדינות ותרבויות אחרות לאורך השנים.
המתכון המקורי לקוסקוס היה לבשל סולת חיטה עם מים ומלח עד שהיא מתרככת. לאחר מכן, הסולת הועברה למגש עץ ולושו אותה בידיים כדי לקבל מרקם חלק ואחיד. הקוסקוס הוגש עם רוטב וירקות, כמו חומוס, גזר ובצל.
עם הזמן, הקוסקוס עבר התאמות במדינות רבות במגרב, וכל אחת מהן פיתחה גרסה משלה למתכון. באלג'יריה, למשל, הקוסקוס מוגש לעתים קרובות עם בשר כבש וירקות, בעוד שבטוניסיה הוא מוכן לרוב עם עוף וצימוקים. הקוסקוס המרוקאי ידוע כמתובל, עם בשר כבש וירקות כמו קישואים ופלפלים. אבל בסופו של דבר, לכל משפחה יש את המתכון הסודי שלה!
בצרפת, הקוסקוס הפך לפופולרי מאוד בשנות ה-60 וה-70, ומאז הוא הפך לאחד המנות האהובות על הצרפתים. בפריז, ניתן ליהנות מקוסקוס טעים במסעדות רבות, אז אם מתחשק לכם להתפנק בקוסקוס טוב, הנה כמה כתובות מומלצות בפריז!
Maison Didon, המסעדה התוניסאית המעולה והקוסקוס עם דגים שלה, ברובע ה-15
גלו את המנות המומלצות של המטבח התוניסאי במסעדת Maison Didon, מקום שבו תרגישו כמו בבית, ותוכלו ליהנות מקוסקוס עם דגים, בריקים ומעדנים אחרים מהמגרב. [קרא עוד]
Le Grand Colbert, הבראסרי הפריזאי האגדי המוגדר כאתר היסטורי
במרחק פסיעה מהגנים המרהיבים של הפאלה רויאל, Grand Colbert הוא מסעדה פריזאית המוכרת היטב לתיירים ולתושבי הבירה. מסעדה זו, המוגדרת כאתר היסטורי, מעבירה אותנו לפריז של פעם ומפנקת אותנו בתפריט המציג את מיטב המטבח הצרפתי. התגלמות קולינרית של הקסם של הבירה! [קרא עוד]
ביום שישי בערב, המנות היהודיות של השבת בכל ימות השבוע
אין צורך לחכות ליום שישי בערב כדי לחגוג. ב-Vendredi Soir, השבת היא כל יום בשבוע עם המנות היהודיות המסורתיות שאוכלים יחד סביב שולחן המשפחה. [קרא עוד]
Le Méchoui du Prince, המסעדה המרוקאית שמקסימה את בלוטות הטעם
Le Méchoui du Prince הוא מסעדה מרוקאית בפריז שבה באמת מרגישים... כמו נסיכים. כאן אפשר ליהנות ממטבח מרוקאי אותנטי, טעים ונדיב, שמעורר את החשק לטייל! [קרא עוד]
Loov, קוסקוס מלא בטעמים ו(מאוד) זול ברפובליקה
קוסקוס מלא בטעמים ובאהבה, ובמיוחד במחיר נוח, ניתן למצוא ב-Loov! [קרא עוד]
Mama Nissa: המסעדה המתמחה במאכלים אלג'יריים מסורתיים בפריז
למסע קולינרי בריא ומפנק לגילוי המטבח האלג'ירי, סעו ל-Mama Nissa. מסעדה חמימה זו, השוכנת ברובע Montorgueil בפריז, מתמחה ב"אוכל מהיר ובריא" ומציעה מנות אלג'יריות אותנטיות ונדיבות: רכשת, קלנטיקה או שקשוקה... המראה מיידית! [קרא עוד]
מברוק: המטבח היהודי התוניסאי מניח את הסירים שלו באמנויות ומלאכות
Mabrouk הוא פיסת תוניסיה קטנה ברובע Haut-Marais. זה קצת כאילו מישהו חתך חתיכה מהשכונה La Goulette והניח אותה שם, בפינת הרחובות Réaumur ו-Saint-Martin, מול הכנסייה Conservatoire des Arts et Métiers, במרחק פסיעה מתחנת המטרו באותו שם. [קרא עוד]
A Mi-Chemin, מטבח פיוז'ן צרפתי-תוניסאי מפתיע ונדיב
ממוקם במרחק פסיעה מרחוב דגאר ברובע ה-14, A Mi-Chemin לוקח אותנו למסע בין תוניס לפריז, לגלות את המטבח של השף נורדין לביאד ואשתו וירג'יני. סיפור יפהפה ששווה לגלות. [קרא עוד]
תוכלו למצוא את מיקומם של כל המקומות האלה על ידי לחיצה על המפה בתחתית המאמר.
תיהנו מהקוסקוס הטעים!
דף זה עשוי להכיל רכיבים שנתמכים על ידי בינה מלאכותית, מידע נוסף כאן.'
