המטבח האפריקאי זוכה לפופולריות רבה בפריז בתקופה האחרונה, ואנחנו מבינים למה! טעמים ייחודיים, תבלינים שנבחרו בקפידה, בשרים מבושלים לשלמות... המנות הללו לוקחות את בלוטות הטעם שלנו למסע עבור אלה המחפשים חוויות קולינריות חדשות. שלא לדבר על האווירה התוססת של המסעדות הללו, והרצון של השפים והשפיות לחשוף את המטבח המדהים שלהם לחובבי אוכל וסקרנים מכל הסוגים!
למעשה, אין מטבח אפריקאי אחד, אלא כ-50 מטבחים אפריקאים, כמו מספר המדינות המרכיבות את היבשת. לכל אחת מהן יש כמובן את המטבח הייחודי שלה, אך יש גם השפעות אזוריות ודמיון תרבותי המתבטאים במרכיבים משותפים וטכניקות בישול דומות.
בין המזונות הבסיסיים במטבח האפריקאי ניתן למנות את הדוחן, האורז, הקטניות, הירקות והפירות, העוף, הכבש והבקר. תבלינים, פלפלים חריפים וג'ינג'ר טרי משמשים רבות להוספת טעם, חריפות ועומק למנות המסורתיות, שבהן לרוטב, שהוא בדרך כלל סמיך וטעים, יש תפקיד חשוב.
מאפיין נוסף של המטבח האפריקאי הוא הטיפול המסור של השפיםבבשר,בדגים, בירקות, אך גם בלחם שנאפה על אש עץ, מה שמעניק להם טעם ייחודי. עדיין לא עשיתם את הצעד? אתם מפספסים תגליות נפלאות!
עוף יאסה, אלוקו, מאפה, סאקה סאקה... כל כך הרבה שמות שמעוררים פלאים. אז כדי להדביק את הפער ולגלות מטבח שיש לו כל כך הרבה מה להציע, גלו במהירות את המסעדות האפריקאיות הטובות ביותר בפריז!
Bouyon, מסעדה אפריקאית קטנה, תוססת, יצירתית ומלאת כבוד בבלוויל
לאחרונה התיישב Bouyon על גבעות בלוויל, שם הקים את ביתו הקטן, וכבר זוכה להצלחה. מסעדה אפריקאית קטנה, תוססת ויצירתית זו יודעת לכבד את המסורת ובו בזמן להתאים את עצמה לרוח הזמן. [קרא עוד]
Table Penja, המסעדה של השף פייר סיווה, שלוקחת אותנו למסע באפריקה
השף פייר סיווה לוקח את אורחיו למסע ברחבי אפריקה, תוך שימוש בטכניקות ומתכונים מהמטבח הצרפתי. שילוב עדין שניתן לגלות במסעדת Table Penja. [קרא עוד]
Assinie, המסעדה האפריקאית האלגנטית בפריז 17, שמעוררת את בלוטות הטעם
מסעדת Assinie, הממוקמת ברובע ה-17 של פריז, מזמינה אתכם למסע קולינרי בין חוף השנהב לצרפת. לאחר שריפה שפרצה בדצמבר האחרון, המקום קם לתחייה ומציע כיום חוויה חושית ייחודית בלב פריז. עם עיצוב חדש ומטבח צבעוני, מסעדה זו היא מחווה למערב אפריקה. [קרא עוד]
Mosugo, אוכל רחוב אפריקאי והמבורגרים עם עוף מטוגן מבית Mory Sacko
נפרד מהמפות הלבנות והסכו"ם הכסוף במסעדתו המפורסמת; ב-Mosugo, מורי סאקו מתנסה באוכל רחוב ועוף מטוגן. [קרא עוד]
Bomaye, המבורגרים אפריקאים מדהימים בהשראת מאכלים מסורתיים מאפריקה
ב-Bomaye, תוכלו לגלות ולטעום המבורגרים אפריקאים במתכונים המוקירים את המנות המסורתיות של אפריקה, כמו מאפה, גרבה, עוף יאסה או אלוקו. [קרא עוד]
New Soul Food Le Maquis, מקדש האוכל האפריקאי-אירופאי
New Soul Food, משאית האוכל המפורסמת, פותחת מסעדה "קבועה" במרחק פסיעה מהקנאל סן-מרטן. ב-Maquis תוכלו ליהנות ממנות רחוב אפריקאיות ייחודיות וממש משמחות. [קרא עוד]
במסעדת מוזוקי, מורי סאקקו מצליח לשלב באופן מרהיב בין ההשראות האפריקאיות ליפניות
מורי סאקו, אחד המתמודדים הבולטים בעונת 2020 של תוכנית הריאליטי "טופ שף", פתח זה עתה את המסעדה הראשונה שלו בפריז. המסעדה החדשה, שנקראת Mosuke, משלבת בין המטבח האפריקאי, היפני והצרפתי. [קרא עוד]
מצאו את המיקום של כל הכתובות על ידי לחיצה על המפה בתחתית המאמר
מוכנים לגילויים קולינריים נפלאים?
