L'Auberge du Vieux Marly, מסעדה עם טרסה באזור איבלין, מתחדשת (78)

L'Auberge du Vieux Marly, מוסד בכפר הישן של מרלי-לה-רואה במחוז יבלינים (78), חוזר לתפקידו בשנת 2026 בהובלת מיריאם גואנפוד. תפריט על לוח, טרסה מוצלת ומטבח ביתי מחכים לכם במסעדה החביבה בסגנון כפרי.

זו התחדשות שהתושבים באזור חיכו לה Pot בציפייה. L'Auberge du Vieux Marly, ממוקמת בשדרה אנדרה גיוֹלט בכפר הישן של Marly-le-Roi בז'ווילין (78), פתחה שוב את דלתותיה באביב 2026 עם מנהלת חדשה: Myriam Guenfood, שאולי מוכרת לתושבי Saint-Germain-en-Laye תחת השם Myam Food, המרפסת שלה למסעדה קלה הממוקמת בשטח הארמון הלאומי. היא השקיעה בבניין ההיסטורי, הפתוח מהבוקר עד הערב, עם תפריט כולו תוצרת בית על לוח-השקף, שמתחדש כל שבוע.

מדוע למקום הזה יש סיפור כל כך מיוחד?

אי אפשר לדבר על ויו מרלי הוותיק בלי להזכיר את מה שהמקום מסמן. בשנת 1952 פתח אנדרה גיליו את מסעדתו הגסטרונומית המפורסמת, והיא הפכה לאחת מהשמות הבולטים באי-דה-פרנס, ולפי גורט & מילו "הקוסם של הוותיק מרלי". הקהל שלו כלל אישים מעולם הפוליטיקה, האמנות והבמה: אייזנהאואר, קנדי, מלך בלגיה, הנשיאים גיסקר d’Estaing ו-Mitterrand. אפשר לומר שבקירות האלה זיכרון רב. המבנה עצמו היה פעם חווה עתיקה ואחר כך מכבסה לצוות הכלבייה של לואי הארבעה-עשרה, שהוסבה לאורחן לאחר המהפכה. אחרי עשרות שנים של תפקידים שונים (צ׳אי-תה, מסעדה ביסטרונומית תחת אלכסנדר סלמון), היא עוברת שוב ידיים, כשמריאם גואנפוד מסמנת את הדרך וכותבת לה פרק חדש.

התפריט בזמן הביקור שלנו

מה מגישים ב-Auberge du Vieux Marly?

התפריט קצר. קצר מאוד. אבל זו החלטה מודעת: הכל כאן עשוי בבית, משתנה כל שבוע בהתאם למצב השוק. בביקורנו מצאנו בכניסה: טארט דק מקישואי הדקק, נענע ופטה (6 €), חזיר פרסילי (6 €) ו-טחצ'יקי מלפפון (6 €).

לעיקריות, הלוח התפריט הציע נקניק דם שחור עם פירה ביתי (17 €), סלט צמחוני, סלט איטלקי, ובשר בקר מפורק עם פירה תפוחי אדמה תוצרת בית.

לעסקה: מוס שוקולד, תותים עם שמנת ואורז בדבש (8 € לכל אחד). זה לא אוכל גורמה, וזה לא מה שחיפשנו כאן. זה מטבח פשוט דיו, עם מרכיבים שאפשר לזהות על הצלחת. סוג ארוחה שאפשר להכין בבית.

הסביבה והטרסה – הטיעון האמיתי של המקום

לא נעשה לעצמנו עוול: חלק מהקסם טמון בעיצוב. המרפסת המוצלת על ידי עצי ליבנן בני מאה שנים מציעה פסקה נעימה באמת, בעיקר בימים יפים. המקום שקט, ירוק, מרגיש רחוק מכל דבר בעודו בלב הכפר. בפנים, החלל מחולק לשני אזורי ישיבה נפרדים, עם קורות חשופות ואווירה חמה, קצת רטרו. בחורף, אח מסייע לעשייה. בקיצור, למקום יש אופי, דבר שלא תמיד נפוץ במסעדות בפרברים.

שירות, משקאות ומה שאנחנו באמת חושבים על זה

למען האמת: בביקורנו השירות עדיין היה בתהליך ההתרגלות. טעויות בהזמנות, מעט איחורים, אבל תמיד עם חיוך ורצון טוב. התקלות הקטנות האלה נפוצות בתחילת הדרך של מסעדה, ואנחנו מקווים שזה יסתדר במהרה. זה לא מהווה בעיה חמורה, אבל עדיף לדעת זאת.

מבחינת המשקאות, התפריט מציע: בירות מקומיות מה- Brasserie du Roi (7,50 € לבקבוק, 5 € לחצי פיינט מהברז), יינות בורדו ב-6 € לכוס, קוקטיילים קלאסיים ב-10 €, וגם משקאות ביתיים מחושבים היטב כמו לימונדה או תה קר ביתי ב-5,50 €. בנוסף מוצאים מיץ תפוחים מקומי ב-4 €, מה שמתאים בדיוק לאווירה במקום.

האוברז' דו ואי מרלי פונה לחובבי הכפר הישן, לתושבים המקומיים שמחפשים מסעדה נעימה עם תפריט קצר, ולמטיילים שנופפים אחרי טיול ב המקום.

גם לגלות עוד ב-Sortiraparis:

האוברז' נובל, הברים למוצרי חלב שמציעים חוויית ביסטרו נוחה וידידותית, מחליפים את המסעדות הזוכות בכוכב ביאבלין
נוסעים ליובלינס לטרמביי-סור-מואלדר כדי לגלות את ה"אוברז' נויו" ששולב במקום המסעדה הזכורה לשבח מספר 3. בר מסעדה חמים ומזמין עם בר גבינות נע, מנות מקומיות ותמורות מוסיקליות בערבים — כל הפרטים בפנים. [קרא עוד]

השולחן של אליס, המסעדה המזמינה עם טרסה קיץ בוורסאי במחוז וויוילין
La Table d'Alice, הביסטרו החברותי והמדמיין שיצר השף סיריל פביאן, פותח את המרפסת שלו לימות האביב על הכיכר היפה מול כנסיית סנט-סימפוריאן, בוורסאי (78). יצאנו לבחון – והכל כאן לפניכם. [קרא עוד]

איפה אפשר לאכול בווילין? המדריך לבתי הקפה ומסעדות הכי מומלצות באזור ה-78, שנבדקו ואושרו
במחוז יבלין לא חסרים מקומות טובים. רוצים לגלות את המסעדות הטובות במחוז 78? בואו נצא לדרך! [קרא עוד]