Yatai Ramen, מסעדת הראמן היפנית של הרובע ה-8

Yatai Ramen, מסעדת ראמן מצוינת ברובע ה-8 של פריז, במרחק פסיעה מהשאנז אליזה, שתענג אתכם. שף בוגר מכון פול בוקוז שעבד במסעדות מכוכבות, מסעדה עם עיצוב מדהים לארוחות עתידיות, מטבח 100% ביתי, כל אלה יעוררו את בלוטות הטעם שלכם.

אנו ממהרים לרחוב 127 Rue du Faubourg Saint-Honoré ברובע ה-8, במרחק פסיעה מתחנת המטרו Saint-Philippe du Roule, כדי לגלות את Yatai Ramen, המסעדה החדשה המגישה ראמן שיש בה הכל כדי לפתות אתכם.

המסעדה החדשה, שנפתחה לפני חודש בלבד, מתהדרת בעיצוב יפהפה ומטופח באווירה יפנית. גופי תאורה, דלפק עץ וכלי אוכל יפים מחכים לנו לקראת פתיחתו הקרובה של שירות השולחנות.

אבל אתם חופשיים לבחור את המרפסת שהותקנה מול המסעדה.

Yatai Ramen (שמשמעותו "דלפק" ביפנית) הוא סיפורו של ג'יימס שי, שף בוגר מכון פול בוקוז, שעבד במסעדות מכוכבות (והתמחה בבית הספר Ramen School Rajuku), בשיתוף עם אחותו ונסה, בוגרת בית ספר למנהל עסקים, המכירה היטב את תחום המסעדנות לאחר שניהלה מספר קבוצות צרפתיות. שניהם אוהבים את המטבח היפני, ובמיוחד את הראמן, מאז ילדותם, והם מחליטים להקים יחד את המסעדה הראשונה שלהם.

בתוכנית? מטבח 100% תוצרת בית, כדי להעניק לנו חוויה קולינרית איכותית! התפריט נראה לנו ברור וקצר, אופייני לתפריט תוצרת בית, זה מתחיל טוב.

בתפריט, גיוזות תוצרת בית עם בשר חזיר או צמחוניות המוגשות במנות של 5. פריכות וטעימות, מוגשות בצורה יפה עם אריג פריך, אנחנו אוהבים!

לאחר מכן, אנו אוהבים את מנת הדונבורי כמנה ראשונה, חזיר ודייקון מושרה, המוגשת עם תוספות נדיבות. הדונבורי הוא מאכל מסורתי במטבח היפני המורכב מקערה גדולה של אורז שעליה מונחות כל מיני תוספות.

לאחר מכן מגיעים הראמנים, אנו בוחרים בשתי גרסאות, המסורתית עם חזיר והראמן העכשווי עם עוף. כפי שנאמר לעיל, הכל תוצרת בית, מהאטריות ועד המרק על בסיס טונקוטסו חזיר מבושל ומתובל לפי בחירה בשו עם מלח גראנד, רוטב סויה מעובד או מיסו, משחת סויה מותססת.

המסורתית מורכבת מפרוסות חזיר צ'אשו, ביצה טרייה אורגנית במרינדה, במבוק מנמה ועלי נורי.

הראמן של אותו הרגע הורכב, בעת ביקורנו, מפרוסות עוף רכות מאוד ואספרגוס טרי.

לסיום, אנו מגלים גם את הקינוחים. אנו שמחים על כך שלפחות הפעם יש קינוחים אמיתיים, שונים מעט מהמוצ'י הקפואים שנמצאים בכל מקום. אנו אוהבים את פונדנט השוקולד-מאצ'ה עם מילוי נוזלי ואת האננס הצלוי, המושרה בווניל וג'ינג'ר ומוגש עם קראמבל וקרם איזיני. זהו סיום מושלם לארוחה.