Les Tontons de Neuilly, המסעדה הביסטרונומית האלגנטית של האוט-דה-סיין

Les Tontons de Neuilly, זו ההרפתקה הקולינרית החדשה של אלכסנדר בזייט וגארד קסטלאני, שכבר עומדים מאחורי Pinzutu באותה שכונה של Neuilly-sur-Seine. הפעם השניים מצטרפים לשף רחיד ד'ג'יללי כדי לעצב במקום מזמין שבו נהנים ממטבח ביזטרונומי צרפתי בסביבה אלגנטית. שוכן בשטח 2 רחוב פארמנטייה בהוט-דה-סיין, המסעדה הרחבה הזו מכסה 70 סועדים בחדר ומציעה טרסה יפה של 40 מקומות ליהנות מהימים היפים. פתוח 7 ימים בשבוע — צהריים וערב — פשוט להזמין בטלפון 01 46 24 74 05 או דרך האתר הרשמי.

מקום זה תוכנן על ידי מעצבת הפנים מרי-לור נבארו, שהתמחתה באווירה רטרו שיק של שנות ה-30. רצפת דמיי מרובעת משיש, ספות בהתאמה אישית מבד Dedar, עץ לופה ואגוז, חיפויי קיר Arte: כל פרט תורם לאווירה החמימה והאינטימית הזו. העיצוב מאחד מסורת עם מודרניות באמצעות הקימורים, החריטות והמרקם על התקרה. מרגישים בו טוב מרגע שנכנסים את לדלת.

במטבח, השף Rachid Djillali מביא איתו יותר מ-20 שנות ניסיון שנצברו במסעדות יוקרתיות כגון Le Bristol Paris ו-Four Seasons Hotel George V. התפריט שלו מחדש את הקלאסיקות הגדולות של הביסטרו בבניית טעמים עדינה ונדיבה. מתחילים עם ביצה מושלמת עם פטריות מוקפצות, צפוייה בשבבי שום פריכים, קרוטונים ועסיס מרק עוף (15€). הפטה אנ קרט מעוף של MOF יורן לאסטר חושף יצירה יפה של פינטיידה, ברווז וכבד ברווז (22€).

במנה העיקרית, לחי בקר שהתבשל לאט משכנע ברכותו, מוגש עם פירה ביתי סמיך (31€). טארטר בקר בסכין, לצד צ'יפסים פריכים ביתיים, גם הוא מושך הרבה קולות ורצות (31€). Among the other proposals, on repère l'épaule d'agneau confite 7 heures à partager à deux (85€), le quasi de veau rôti avec écrasé de pommes de terre aux olives, ou encore le filet de bar snacké avec sa sauce vierge et ses légumes de saison. Les assiettes sont joliment dressées et donnent envie avant même la première bouchée.

• קרא גם
• המלצות השבוע ל-20–26 ביולי 2026 בפריז ובאיל-דה-פרנס

המסעדה מסתמכת על ספקים מחויבים — כמו החווה Ferme de l'Envol שמייצרת חקלאות אורגנית ואקולוגית, Edouard Legaud עבור הירקות, Maison Reynaud עבור הדגים, האמן Giambattista Saliu עבור הפסטה הטרייה, וגם מאפיית Lepareur בניויליי עבור הלחם. ההשקעה הזאת בחומרי הגלם ניכרת באיכות המנות.

בקינוחים, הכרישה-קרם אוורירי עם פראליין בסגנון פאריס-ברסט משגעת אותנו במרקם שלה באוויר ואופן הטעם של אגוז הלוז הבולט (14€). הטארט של היום משתנה לפי העונות וההגעות: בדקנו את הגרסה עם אגסים – פינוק לפה לכל הדעות (13€). גם השרוט תות עם רוטב פירות יער וקרם מסקרפונה עם וניל מופיע בין המתוקים שמציעים.

שימו לב שהתפריט משתנה לפי העונות, ולכן תנו לעצמכם להתנסות וחזרו לטעום עוד מנות יפות המבוססות על המוצרים העונתיים של הרגע.

התפריט היין מדגיש את הטרוארים הצרפתיים עם מבחר יינות אורגניים וטבעיים. בורגונדי, הרון, לנגודוק — כל זן נבחר כדי להשלים את המטבח של המסעדה. כאן ניתן למצוא את ה- Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Hoffmann Jayer 2021, את Saint-Joseph Les Vins de Vienne 2023, ואפילו את הלבן "Je t'aime mais j'ai soif" של Domaine du Fay d'Homme. לקהל החובב בועות, יש מספר קווים של תייטינג'ר, וביניהם את Comtes de Champagne Blanc de Blancs millésimé, מהשמורות הטובות. חלק מהיינות מוצגים במאגנום לשולחנות גדולים.

השרות מתגלה כאכפתי ויעיל, ברוח הידידותית שרצו שלושה שותפים להשריש. שם המסעדה עושה כבוד ל״Tontons Corses״, סמל לחברות ולרגעים נעימים שאוכלים יחד סביב השולחן. הלוגו בסגנון ארט דקו שנוצר על ידי קרוליין דוקסטל, עם נגיעה של חרדל, מופיע על צלחות, על סינרים ועל תפריטי המסעדה. גם סלון פרטי קטן מאפשר לערוך כאן ארוחות קבוצתיות בפרטיות.

המחירים: בין 15–22 אירו למנת פתיחה, 25–39 אירו למנת עיקרית, 12–14 אירו לקינוחים. טווח גבוה יחסית, אך תואם לשכונה ולאיכות שמציעה המסעדה.

המסעדה הזו מיועדת לאנשים שמחפשים מטבח צרפתי יפה עם צלחות שמוגשות להפליא ועם שירות ללא דופי, בסביבה נקייה וחמה. בין אם זה ארוחת צהריים בין קולגות, ערב רומנטי או ארוחה משפחתית — כאן נהנים מאווירה נעימה χωρίς תירוצים, סביב מנות נדיבות וטעימות שמכבדות את חומרי הגלם.

בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'