בשכונת בטיגנול, מאחורי הדלפק מתכת מוברשת של Munch, מרטין קורטינאט מחדש את הבייגל בסגנון מסעדת דליקטססן ניו-יורקית. מקומות ישיבה מוגבלים, רוב הלקוחות מגיעים בעיקר כדי לקחת את הארוחה שלהם לדרך – המקום שם את הדגש על יעילות.
ליבת הפרויקט טמונה בלחם, המרכיב החשוב בכל בייגל טוב. כאן, הלחם נאפה בחמצת טבעית, מפי מנות קמח צרפתי Bio. התוצאה: בייגלים פריכים מבחוץ (מחוממים רגע לפני ההגשה), רכים מפנים, מוכן לקבל מלאכות למרכיבים מגוונים וטעימים.
מגוון של לחמים באג׳ל מקשטים את התפריט, ממתינים בשקט בסלים על הקיר, בגרסאות טבעית, שומשום, זעתר, פרחי מלח או תערובות של זרעים. מתכוני באג׳ל משולבים ומשתנים בהתאם להעונות ולרצונות של השף. כרגע, הבאג׳ל טרוט לוקס (10,50€) משלב גרבלקס של סלמון, לַבְנה עם שמן חוחב, מלפפפונים ומלפפוני בצל אדום ממוגזמים; הבאג׳ל זווית וירקות חדים (10,50€) משחק על הטעם העשיר עם גורגונזולה, גזר אפוי בדבש, לימון משומר ואגוזים.
פשוט יותר, הבייגל עגבנייה (8€) מתמקד בזוגות של למנה, עגבניות ושמן בזיליקום, בניגוד מוחלט לבייגל קלאסי בק (10€), שמחולל מחווה להמבורגרים בניו יורק, עם בייקון מסירופ מייפל, חביתה רכה וגבינת צ'הדר נמסה. לצד זה, אפשר לבחור בין סלט, מרק או תפוחי אדמה קטנים, בהתאם לרצון.
ועוד מקוריות, Munch לא מתמקדת רק במלוח עם בגאלים מתוקים, כגון ה-PB&J (5€), השילוב הבלתי נמנע של חמאת בוטנים וריבת הפופולרית בארה"ב. שווה לציין שבנוסף להצעת בגאלים לצהריים, המקום נפתח כבר בשעות המוקדמות של הבוקר עם לאטה ומשקאות חמים נוספים בבוקר, קינוחים אמריקאיים (כאלה כמו עוגיות, עוגות גבינה, קינמון רולס) לצהריים קלה. חזרו על זה, פריז, תעשו שוב את הבגאל!
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
תאריכים ולוחות זמנים
הימים הבאים
יוֹם שְׁלִישִׁי :
שֶׁל 08:30 יש ל 16:30
יום רביעי :
שֶׁל 08:30 יש ל 16:30
יוֹם חֲמִישִׁי :
שֶׁל 08:30 יש ל 16:30
יוֹם שִׁישִׁי :
שֶׁל 08:30 יש ל 16:30
יום שבת :
שֶׁל 09:30 יש ל 17:30
יוֹם רִאשׁוֹן :
שֶׁל 09:30 יש ל 16:30
מקום
מונש
10 Rue des Dames
75017 Paris 17
אתר רשמי
www.instagram.com
