צריך להעז ולהיכנס כדי לגלות את Tredici, המסתתר במרתף של Club 13 של Claude Lelouch, שמסתתר בעצמו בלב אחוזה היסטורית לשעבר ברובע ה-8 של פריז. יורדים כמה מדרגות, שלאורכן קטיפה בצבע ירוק אשוח ותצלומים מעולם הקולנוע, ומגלים מסעדה אינטימית, אפלולית, מחוץ לזמן.
שטיח עם דוגמאות קורנות בהשראת הכרזה של L’Aventure, c’est l’aventure, חיפויי עץ, מראות, ספסלי ישיבה וכורסאות קטיפה אדומות, שולחנות מכוסים במפות לבנות ואנשי צוות בחליפות שחורות... המקום כולו מזכיר אוניית פאר או תפאורה של סרט. לוחיות קטנות מזכירות, ליד כל שולחן, את שמו של אישיות מעולם הקולנוע שהייתה נוהגת לפקוד את המקום. התפאורה כבר מוכנה.
סיפורו של המקום מתחיל בסוף שנות ה־60. לאחר הצלחת הסרט גבר ואישה, קלוד ללוש רוכש ב־1968 את קומות המרתף של אחוזה פרטית זו, כדי להקים בה בית קולנוע משלו. שנתיים של עבודות שיפוץ הולידו את Club 13, שנחנך ב־1970 ובו אולמות הקרנה, חללי עריכה, משרדי הפקה, בר ומסעדה.
במהלך העשורים, צ'רלי צ'פלין, ז'אק טאטי, אורסון ולס, סטנלי קובריק וגם מרטין סקורסזה נמנים עם השמות הגדולים המזוהים עם המקום, שעדיין פוקדים אותו אנשי עולם הקולנוע. שני אולמות ההקרנה עדיין פעילים, ולא נדיר להיתקל שם בקלוד ללוש בשעת ארוחת הצהריים, שכן חברת Films 13 שלו עדיין מחזיקה במשרדיה במקום.
על חידושו של המסעדה מופקד מישהו שאנחנו מכירים היטב: Benjamin Moréel, שכבר עמד מאחורי ההתחדשות של Petit Bouillon Pharamond ושל Bon Bock. גישתו נותרת זהה לזו שאימץ בכתובות שהוזכרו לעיל: להחיות מוסדות פריזאיים מבלי למחוק את עברם. כך Tredici חוזרת לייעודו המקורי של מסעדת Club 13, שכבר הייתה מסעדה איטלקית, תוך הקפדה על שימור העיצוב ההיסטורי ומתן זהות חדשה למטבח.
חידוש משמעותי נוסף במוסד: המקום פתוח לארוחת בוקר ועד לשעת התה, כולל ארוחת צהריים, מיום שני עד יום שישי. החל מ־8:30 מגישים לשולחן את ארוחת הבוקר האיטלקית קולציונה, ולצדה עגלת פינוקים בהשראה ונציאנית ובה פנטונה, פנדורו, מאפים, לחמים וממרחים. תפריט ב־18 אירו כולל משקה חם, מיץ תפוזים סחוט ושלוש בחירות מהעגלה.
מ-15:00 עוברים לספונטיני, עם ארבעה מתכונים לכריך קלאב איטלקי (החל מ-15 אירו), המוגשים בלחם פוקאצ'ה. בצהריים מציעים תפריט איטלקי קצר, עונתי ומוכן במקום, עם דגש מיוחד על פסטה טרייה.
על השולחן, הסטרצ'אטלה וטונה אדומת־סנפיר נאה (19€) כובשות בעדינות הטעמים שלהן, וכך גם הויטלו טונאטו (18€), לאחר שמוסיפים להן עוד כמה גרגרי מלח. בהמשך מצטרפות אליהן ספגטי עם צדפות (24€) ורביולי במילוי לחי בקר בבישול איטי עם רוטב מרסלה (28€). היא עשירה בטעמים ומוגשת במנה נדיבה במיוחד, שעליה המלצר מגרר פרמזן — והיא אהובה במיוחד.
ואשר לפנטונה של הבוקר, הוא מוצא את דרכו באופן טבעי לשולחן בצהריים, בגרסת פרנץ' טוסט (12€), עם אגס צלוי וכף גדושה של מסקרפונה, בדומה לכף הקרם הגולמי שמוגשת בדרך כלל לצד טארט טאטן. הרבה פחות מתוקה וצנועה יותר מבריוש פרנץ' טוסט קלאסי! בריוש פרנץ' טוסט
סודי ודיסקרטי אמנם, רווי היסטוריה ללא ספק, אבל בעיקר לא אליטיסטי! אין צורך להירתע מהכתובת או מהיוקרה של Club 13: מסעדת Tredici מקבלת בשמחה את כל מי שפותח את דלתה, ואין צורך להכיר את קלוד ללוש או את כל המי ומי של עולם הקולנוע בפריז. והמחירים, שמתגלים כסבירים למדי בהתחשב באיכות האוכל, בעיצוב ובהיסטוריה של המקום, הופכים את החוויה לנגישה לכול!
מסעדות חבויות נוספות בפריז:
המסעדות הנסתרות והסודיות של פריז, הכתובות הטובות שלנו שאינן נראות מהרחוב
במעמקי העיר, מאחורי אטליז, בקצה חצר קטנה... גלו את המסעדות הנסתרות והסודיות של פריז, כתובות שאינן נראות מהרחוב לעיני כל. [קרא עוד]
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
תאריכים ולוחות זמנים
הימים הבאים
יוֹם שִׁישִׁי :
שֶׁל 08:30 יש ל 17:30
יוֹם שֵׁנִי :
שֶׁל 08:30 יש ל 17:30
יוֹם שְׁלִישִׁי :
שֶׁל 08:30 יש ל 17:30
יום רביעי :
שֶׁל 08:30 יש ל 17:30
יוֹם חֲמִישִׁי :
שֶׁל 08:30 יש ל 17:30
מקום
שלושה עשר
15 Avenue Hoche
75008 Paris 8
חישוב מסלול
אתר רשמי
www.instagram.com
המסעדות הנסתרות והסודיות של פריז, הכתובות הטובות שלנו שאינן נראות מהרחוב
