אחרי הלחמים, המאפים והקינוחים, הגיע תורן של המנות הקטנות! Benoît Castel מרחיב את תחום הפעילות שלו עם Le 6, מקום חדש שנפתח ברחוב פול-בר 6, ברובע ה-11 של פריז. הפטיסייר, שזכה ביולי 2026 בפרס של האיגוד הבינלאומי של האופים והפטיסיירים, חותם כאן על מיזם המסעדנות האמיתי הראשון שלו, שאותו הגה יחד עם בתו מרגו. זהו המקום הרביעי שלו בפריז, והוא מתכונת של «מסעדת מאפייה» — איפשהו בין מאפייה שכונתית, בית קפה ומסעדה.
הרעיון? להגיע לכאן בכל שעה, לפי החשק! קרואסון וקפה בבוקר, כריך נדיב בצהריים, פרוסת טארט לנשנוש אחר הצהריים או בראנץ׳ בסוף השבוע. הצמד, אב ובתו, שם דגש על מטבח עונתי, ובו, בין היתר, פירות וירקות מגינת הירק המשפחתית שבסמוך לרדון, בברטאן. כך התפריט משתנה בהתאם לקצב היבולים, מהתותים הראשונים של האביב ועד לדלעות ולירקות השורש של החורף.
בבוקר יוכלו באי Maison הקבועים ליהנות שוב מקרואסונים ומבריושים עם שוקולד על בסיס חמאה בתו AOP, מבריושים, משבלול קינמון וגם ממאפה תפוחים מקורמלים. לחובבי המנות המלוחות, בתפריט מופיעות גם ביצים מקושקשות המוגשות עם סלמון או בייקון, לצד פרוסות לחם ביתי עם חמאה וריבות עונתיות.
בשעת הצהריים, השף מניח לרגע את שק הזילוף וניגש אל הכיריים! התפריט, ששואב השראה בין היתר מנסיעות לניו יורק ולקופנהגן, נותן מקום של כבוד למנות הקלאסיות והנדיבות: סמוקד מיט עם פסטרמה של Will's Deli, טונה מלט, מק אנד צ'יז, צלעות בקרמל וגם "בורגיניון" — המבורגר בגרסה מחודשת של ביף בורגיניון. גם הממהרים יכולים לבחור בכריך שמוכן במקום ונועד לקחת.
ומכיוון שלא מחליפים צוות מנצח, ברור שהמאפים נשארים בתפריט! פחזניית השוקולד המפורסמת, עם 67% קקאו, עוגת גזר מתובלת, פלאן וניל וטארטים עם פירות העונה תופסים את מקומם על הדלפק. לארוחת ארבע, בריוש פרדו עם קרמל בחמאה מלוחה מוגש לצד יוגורט ביתי עם גרנולה, טארט לימון עם מרנג ולינצר עם פטל ודומדמניות שחורות.
בשבת ובראשון, Le 6 מציע גם בראנץ׳ עם קרואסונים בנדיקט עם בייקון או סלמון, פנקייקים מלוחים עם ביצת עין מעל, קיש צמחוני או גבינה מותכת בלחם קלוי. בגזרת המשקאות, הקפה מגיע מבית הקלייה הפריזאי Lomi, ולצדו בתפריט שוקו חם תוצרת הבית, מאצ׳ה לאטה, צ׳אי לאטה, תה ולימונדות.
מי שמעדיפים להסתפק בקנייה של כמה מוצרים, יוכלו לצאת עם הPain du Coin, אחת ממנות הדגל של בנואה קסטל, שמכינים מקמחים שנטחנו באבן ומקמח שיפון, מחמצת, דבש יער ומלח מעושן, ואז אופים בתנור עצים. על המדפים מוצעים גם ריבות, ממרחים, גרנולה, עוגיות חמאה ומיני מתיקה נוספים.
דרך חדשה לגלות את המתכונים של השף ברובע ה־11, הפעם עם זמן לשבת לארוחת צהריים!
מסעדות נוספות ברובע ה־11:
מסעדות בפריז 11: היכן לאכול ברובע ה-11? ההמלצות הטובות שלנו והפייבוריטים
הרובע ה-11 של פריז הוא רובע אקלקטי שופע ברים ומסעדות. גלו את המקומות המומלצים שלנו, את התגליות האחרונות שלנו ואת המקומות האהובים עלינו! [קרא עוד]
דף זה עשוי להכיל רכיבים שנתמכים על ידי בינה מלאכותית, מידע נוסף כאן.'
תאריכים ולוחות זמנים
הימים הבאים
יום שבת :
שֶׁל 08:00 יש ל 20:00
יוֹם רִאשׁוֹן :
שֶׁל 08:30 יש ל 20:00
יום רביעי :
שֶׁל 07:30 יש ל 20:00
יוֹם חֲמִישִׁי :
שֶׁל 07:30 יש ל 20:00
יוֹם שִׁישִׁי :
שֶׁל 07:30 יש ל 20:00
מקום
בנואה קסטל ב-6
6 Rue Paul Bert
75011 Paris 11
חישוב מסלול
אתר רשמי
benoitcastel.com
מסעדות בפריז 11: היכן לאכול ברובע ה-11? ההמלצות הטובות שלנו והפייבוריטים
