Le chef Frédéric Vardon, également à la tête du restaurant Le 39V, reprend l'institution parisienne le Café Max, haut lieu de la Résistance et bistrot aux allures du siècle dernier, dans le 7e arrondissement de Paris.
Frédéric Vardon séf, aki a 39V-t is vezeti, átveszi a párizsi Café Max nevű intézményt, az ellenállás Mekkáját és egy múlt századi hangulatú, nagyvonalú francia bisztrót, ahol a környék összezsúfolt munkásai dörzsölődnek.