AWestminster Hotelben az idei 2017-es karácsony máshol is ízelítőt kap. Bryan Esposito, aki a Duke's Barban felszolgált Tea Time à l'Anglaise-jával már elkápráztatta ízlelőbimbóinkat, az ünnepi szezonra is vetekszik találékonyságával.
A szálloda vezető cukrászmestere a "Voyage " című karácsonyi naplóját mutatja be, amely a világjárók ízlését is megörvendezteti. Ez egy rendkívül eredeti év végi alkotás, amely egyesíti Korzika - ahonnan a felesége származik - és Japán - egy őt lenyűgöző ország - ízeit. Bryan Esposito tehát egy olyan meglepő rönkkel állt elő, amely biztosan helyet kap bármelyik ünnepi asztalon. 
A séfben bízhatsz, hogy az ízeket váratlan módon kombinálja. Kérdezd meg tehát magadtól: mit ér el ez a szokatlan kombináció? Nos, az eredmény egy gesztenyelisztből és likőrből készült keksz gesztenyekonfittal, pralinéval bevont puffasztott rizzsel a tetején. A betét egy korzikai maquis mézben tartósított citrom-, mandarin- és yuzu lekvár. Az egészetaz azuki, a Japánban oly népszerű vörösbabpépből készült mousse-ba csomagolják.
A kombináció meglepő, de mindenekelőtt kitűnő: a citrusfélék keserűségét és savasságát ellensúlyozza a méz és a vörösbabpaszta édessége. A gesztenyés keksz és a praliné puffasztott rizs édessége a karácsonyi reggelek eufóriáját idézi. Jól behűtve tálalva nagyszerű vigaszt nyújt, és a tél zordságát finom frissességgé változtatja. Meglepően könnyű, és a gyümölcsben természetesen megtalálható cukron kívül nem tartalmaz cukrot, így szó sincs megfosztásról: csak bőséges adagokkal szolgáljon ki, és jöjjön vissza még többért!
Ha pedig túl türelmetlenül várná meg a karácsonyt, akkor bármikor betérhet a Duke's Barba, ahol Bryan Esposito vadonatúj kreációját fedezheti fel az ünnepi szezonra, a Buchererrel együttműködve!
Gyakorlati információk
Bűchede Noël 2017 a Hôtel Westminsterben
2017. december 11-23. között
BűcheVoyage (8-10 fő): 55€
Hôtel Westminster
13 rue de la Paix, 75002 Paris.
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2017. december 11. Nál nél 2017. december 23.
Hely
Hotel Westminster Párizs
13 Rue de la Paix
75002 Paris 2
Árak
Bûche Voyage : €55
Hivatalos oldal
warwickhotels.com
