Ha idén, 2024 karácsonyán vissza akar térni a hagyományos galette des Rois lényegéhez, de egy eredeti csavarral, akkor fedezze fel Benoit Castel galette des Rois-t!
A cukrász és pék idén is egy fordított galette des rois-t készített! Benoit Castel ehhez a pelyhes tészta módszerét alkalmazta, amely abból áll, hogy a tésztát OEM vajba burkolja, ahelyett, hogy a vajat a tésztába burkolná. Az eredmény egy még sikeresebb leveles tészta.
Az eredmény ez az ízletes 2024-es galette des Rois , amelynek tésztája a szokásosnál pelyhesebb, ropogósabb és karamellizáltabb . A frangipane a mandulakrém és a madagaszkári vanília ízét idézi.
A másik választott finomság a briós korona, amelyet gazdagon díszített, finom kandírozott gyümölcsökkel díszítettek. Ez a könnyű, narancsvirággal finoman ízesített és cukorgyöngyökkel megszórt briós a sütési hagyomány egyik alappillére, egy olyan specialitás, amelyet Benoît Castel mesterien készít. Belsejében a kézműves emblematikus babszemét rejtik, egy jellegzetes kis kekszet, amely fémjelzi munkáját.
Az egyes galette-ek ára 4,50 euró. A nagyobb, 4-6 személyes változat 29 euróba, a 6-8 személyes pedig 38 euróba kerül. A Brioche des Rois 21 euróba kerül.
A Galette és a Brioche des Rois január 3-tól kapható Benoît Castel három üzletében. A címek: 150 rue de Ménilmontant, 75020 Paris; 11 rue Sorbier, 75020 Paris; és 72 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris. Ezek az üzletek szerdától vasárnapig tartanak nyitva.
Szóval, beleszeretünk ebbe a 2024-es galette des Roisba és ebbe a pékség mesterének aláírásával ellátott ínyenc briósba?
Dátumok és menetrendek
Tól 2024. január 3.
Hely
Benoit Castel
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Árak
Galette indivisuelle : €4.5
Brioche des rois : €21
Galette 6 personnes : €29
Galette 8 personnes : €38
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
benoitcastel.com
