Az év végi ünnepségek után itt az ideje, hogy 2024-et egy újabb gourmet randevúval indítsuk, amely a megosztás szinonimája, és az édesszájúaknak is örömet okoz: itt jön aEpiphany és a híres galettes des rois ! Ebből az alkalomból a legjobb párizsi éttermek bemutatják e hagyományos finomság értelmezését és újraértelmezését. Míg egyesek egy jó klasszikus mandulás galette-et keresnek, mások megragadják az alkalmat, hogy letérjenek a kitaposott útról, és egy eredeti receptet keressenek, amellyel meglephetik szeretteiket. Szerencsére Párizsban és az egész Ile-de-France régióban a tehetséges cukrászok és pékek ligája minden évben olyan sok ízletes alkotással rukkol elő, hogy mindenki megtalálja a villájának megfelelő galette-et.
A nagy szállodák is beszállnak a játékba, és a Place de la Concorde-on található legendás palotában, aHôtel de Crillonban egykivételes galette-et kínálnak, amely a nagyEpiphany klasszikus újragondolása. Néha azt mondják, hogy ha az élet citromot ad, akkor limonádét készítünk belőle. Matthieu Carlin viszont úgy döntött, hogy galette-et készít belőlük. A szálloda cukrászmestere, akit a természetes ízeket tiszteletben tartó, alacsony cukortartalmú kreációiért dicsérnek, idén egy olyan alkotással állt elő, amely ínyenc, vigasztaló és pezsgő!
A Hôtel de Crillon cukrászda-teázójának, a Butterfly-nak, a Pillangónak a tüllpillangóit idéző, zúzott mogyoróval borított, meglehetősen kacér galette költőiséggel átitatott külsőt mutat. A légies, nagyon ropogós leveles tészta fokozatosan átadja helyét a pörkölt jegyeket mutató puha frangipane-nak, amelyben az egész mogyoró teszi teljessé a textúrák játékát. A citrom, amely nagyon fanyar, az édes frissesség jegyeivel ébreszti fel az ízlelőbimbókat. Ennek érdekében a séf és csapata házi citromlekvárt kever a piemonti mogyorós frangipane ízesítéséhez, amely éppen a megfelelő mennyiségű csípős ízt adja meg anélkül, hogy a citrusfélék túltengnének rajta!
De ez a pontszám még mindig nem teljes: Matthieu Carlin séfnek megvan az az adottsága, hogy minden kreációját a gyermekkor bélyegével jelezze egy kis visszalépés hozzáadásával. És ez tükröződik az üveg házi készítésű pralinéban, amely ezt a meglepő galette des rois-t kíséri: egy magas mogyorótartalmú recept, madagaszkári vaníliával és egy csipetnyi fleur de sel-lel kombinálva. A krémes állagának köszönhetően könnyedén befedi a szeletet, miközben a szánkat is megöntözi. Édes, fűszeres és vigasztaló: ennyi, minden benne van. Az ember szinte elfelejtené a babot... de itt van, a szárnyai hegyén!
Ezzel a galette-tel Matthieu Carlin cukrászmester felelt a kihívásnak, hogy egy eredeti receptet kínáljon olyan ízekkel, amelyek fiatalok és idősek számára egyaránt elérhetőek, így ez egy generációk közötti alkotás. Az ára 60 € 8 személyes ételre, egy üveg pralinéval együtt. A 120 eurós ajánlat egy üveg pezsgőt is tartalmaz. A Pâtisserie Butterflyban 2024. január 2. és 19. között vehető át.
Sőt, aki szeretné megkóstolni, mielőtt a nagyobb formátum mellett döntene, 2024. január 7-ig a Butterfly Tearoomban a Hôtel de Crillon galette-et szeletenként is fogyaszthatja akocsis élmény segítségével. 2024. január 7-ig. És természetesen minden szeletet pralinéval borítanak, ami visszarepít minket az időben!
Pillangó: Matthieu Carlin cukrászdája a Hôtel de Crillonban, 15 eurós snack-menüvel.
Minden édesszájúnak! Párizsban Matthieu Carlin, a Hôtel de Crillon vezető cukrászmestere 2023. április 4. óta mutatja be cukrászdáját a legendás palota szívében. Ez egy ínyenc, megfizethető árú hely, ahol a séf kreációit helyben vagy elvitelre is élvezheted. Üdvözöljük a Butterfly Pâtisserie-ben. [Olvass tovább]
Ez a teszt egy szakmai meghívás keretében került megrendezésre. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze ezt a hozzászólásokban.
Dátumok és menetrendek
A 2024. december 2.
Hely
Hôtel de Crillon
10 place Concorde
75008 Paris 8
Árak
6 à 8 personnes : €60
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Foglalás
01 44 71 15 17
Pillangó: Matthieu Carlin cukrászdája a Hôtel de Crillonban, 15 eurós snack-menüvel.
