Mit szólna egy pihentető pihenéshez az Oise régióban? Nem, nem, nem viccelünk, ma elvisszük Önöket Chantillyba, Párizstól mindössze 25 percre a TER (regionális expresszvonat) járatával (kb. 7 € mindkét irányba)!
A 4 csillagos Hôtel Dolce Chantilly a chantilly-i erdő szívében, a fiatal séf, Dorian Wicart társaságában kínál természetközeli kikapcsolódást. Ha a neve nem cseng ismerősen, akkor egy minőségi, ízletes és nagyvonalú konyhával rendelkező séfet fedeztünk fel, aki nemrég 3 (megérdemelt) díjat nyert a Trophée Jean Delaveyne 3 versenyen - 1. díj a Binôme Cuisine, 1. díj a desszertekért és 3. díj az általános versenyben.
Konyháját a Dolce Chantilly emeli ki, amely bevezette a "természet" menüt (67 eurótól személyenként). A havonta egyszer kínált csomag péntek este kezdődik és szombaton folytatódik: javasoljuk, hogy pénteken délután 2 vagy 5 óra körül érkezzenek, hogy a lehető legjobban kihasználhassák az úszómedencét, a szaunát és a hammamot, mivel a program nagyon zsúfolt!
Az egyetlen hátránya, hogy az étlapon nem szerepel a vacsora, pedig Dorian Wicart séf konyhája kiváló. Ennek ellenére könnyen elcsábulhatunk a 39 eurós "Le D" menüjével (előétel, főétel és desszert) vagy a 62 eurós "carte blanche" menüjével.
Az étel igazán élvezetes volt, fésűkagylóval, marhahúsos csirkehússal és csokoládétortával (a földön fogsz hemperegni - könnyű megérteni, hogy a séf miért nyerte el a díjat!), és a séf néhány váratlan ízzel is megismertetett minket!
Egy jó étkezés után élveztük az éjszakai pihenést egy kétágyas szobában, kilátással a Garden Golf de Chantilly-re: egy hang sem zavart minket, az egyetlen hátránya a reggel 8 órai ébresztés volt.
Igen, reggel 8 órakor "kényszerültünk" felkelni, hogy 9.15-re készen álljunk a piacra indulásra, hogy legyen időnk reggelizni és készülődni. A legbátrabbak már reggel 7-kor felkelhettek, hogy megmártózzanak a medencében, de mi nem voltunk elég bátrak...
A séf minden nap reggel 9.15-kor kimegy a piacra, hogy a régió legjavát kínálja ételeiben. És úgy döntött, hogy megosztja velünk a régió iránti szeretetét, és meghív minket, hogy kísérjük el a piaci sétájára, és utána készítsünk vele együtt ételeket!
Így hát gyalog indultunk el a piacra, egy jó 40 perces sétát tett ünk meg az erdőn keresztül. Útközben megálltunk egy kis közvetlen árusító boltnál, a La ferme de la nonette-nél: itt megkóstolhatsz néhány nagyszerű regionális terméket, és nem tehetsz mást, mint hogy egy jól felszerelt kosár almaborral, sajttal, zöldségekkel és üveges húsokkal távozol.
A piacon a séf a szezonális termékekből vásárol, hogy ebédidőben az egész törzset ellássa. A standok között a séf válaszol minden kérdésünkre, és tippeket ad a megfelelő termékek kiválasztásához. A kirándulást nagyon jól megszervezték, taxival a szállodáig (a szálloda fizette!).
A piac után a séffel együtt indulunk az étterembe, ahol a séf rövid főzőleckét ad nekünk a vásárolt alapanyagokból. Számunkra egy velouté sütőtök fésűkagylóval: a séf a hámozástól a főzésig elmagyarázza, hogyan kell 20 perc alatt elkészíteni egy jó ételt. Ezután megkóstoljuk az ételt, mielőtt hazamegyünk, vagy elmegyünk az étterembe (a csomag nem tartalmazza!).
Hely
Mercure Chantilly Resort & Conventions
4 Route d'Apremont
60500 Vineuil Saint Firmin
Hozzáférés
A vonatok a Gare du Nord pályaudvarról indulnak, 35 perces út.
Hivatalos oldal
all.accor.com
