Cédric Grolet, yang terpilih sebagai Chef Pastry Terbaik Dunia 2018 oleh 50 Chef Terbaik Dunia, meluncurkan kreasinya untuk Natal 2020. Tahun ini, koki berbakat ini tidak hanya menawarkan satu, dua, tetapi tiga batang kayu Yule, yang terinspirasi dari koleksi Pure-nya .
Sesuatu untuk semua pecinta kuliner.
Mousse lapang yang ditaburi serbuk sari menyembunyikan kumpulan yang menakjubkan: tergeletak di atas madu dan serbuk sari yang renyah adalah dacquoise dan meringue yang diberi topping madu hutan. Gel lemon dengan nektar lavender menambahkan sedikit kekenyalan berkat lemon supremes dan confits yang membentuknya. Gel serbuk sari melengkapi hidangan penutup yang benar-benar orisinal ini.
Bûche Pure Miel juga dapat dinikmati di Restaurant Le Dalí, mulai 15 hingga 27 Desember 2020, dengan harga €25 per potong.
Harga: €45 untuk 4 orang, €90 untuk 8 orang
Dalam batang cokelat 100% ini, emas gelap dari Manufacture de Chocolat Alain Ducasse hadir dalam berbagai tekstur. Bagian dasar praline, biji kakao, dan fleur de sel dipotong , di atasnya terdapat biskuit lembut tanpa tepung yang ditaburi karamel cokelat Alain Ducasse dari Peru. Gel kakao ditambahkan, dan keseluruhannya ditutupi dengan lapisan mousse cokelat, es dan ditaburi keping cokelat Peru.
Harga: €40 untuk 4 orang, €80 untuk 8 orang
Praline kelapa panggang yang renyah berpadu dengan meringue yang lembut dan dacquoise bubuk kelapa. Di atasnya diberi gel merica lemon. Coulant praline kelapa dan gel yang terbuat dari daging kelapa segar menyempurnakan keseluruhannya. Mousse kelapa panggang dengan mascarpone menutupi batang kayu, yang kemudian dilumuri santan dan ditaburi parutan kelapa.
Harga: €40 untuk 4 orang, €80 untuk 8 orang
Singkatnya, log ini pasti akan menyenangkan penggemar rasa baru dan mengejutkan!
Tanggal dan jadwal
Dari 1 Desember 2020 Pada 27 Desember 2020
Tempat
Le Meurice
228 rue Rivoli
75001 Paris 1
Situs resmi
www.dorchestercollection.com
Informasi lebih lanjut
Untuk memesan di situs web Le Meurice atau langsung di toko setidaknya 48 jam sebelumnya dari 1 Desember 2020.
