Untuk pojok Fou de Pâtisserie di BHV, Claire Pichon meminta Jean-François Foucher untuk membayangkan log Natal yang luar biasa untuk tahun 2019 , dan dia menerima tantangan tersebut. Dalam log yang dibuat untuk BHV ini, sang pastry chef-chocolatier ingin menampilkan cokelat grand cru, yang berasal dari Burma. Dan itu benar-benar sebuah kebodohan!
Kombinasi cokelat grand cru Burma, krim vanila Skyr, dan veloute cokelat memberikan tekstur seperti susu pada batang cokelat yang menjanjikan pengalaman mencicipi yang luar biasa.
Anak-anak akan berteriak-teriak meminta lebih banyak, dan penggemar kakao yang luar biasa akan menghargai penemuan dan perpaduan antara kakao Burma dan Skyr, yoghurt Skandinavia yang baru saja hadir di meja kami.
Seperti yang kita semua tahu, Anda dapat mempercayai Fou de Pâtisserie dengan mata tertutup. Selain majalah yang menggugah selera, para anggota tim yang manis-manis ini telah membuka butik di Paris, tempat mereka menjual kue-kue yang luar biasa, termasuk kreasi dari koki istana dan koki yang tidak tinggal di Paris.
Di sini, Fou de Pâtisserie menawarkan kita kesempatan untuk menemukan kembali dunia Jean-François Foucher. Mantan kepala koki pastry di Park Hyatt Paris Vendôme ini meninggalkan dunia hotel mewah untuk membuka restoran di Cherbourg dan Deauville serta satu lagi di Neuilly-sur-Seine. Dengan segudang pengalaman di belakangnya, chef ini terkenal dengan kue-kue alami yang dibuatnya, dengan hanya menggunakan sedikit bahan olahan. Dan itu wajar saja, mengingat ia telah menganjurkan masakan lokal selama bertahun-tahun, dan bahkan memiliki kebun sayur sendiri di Normandia.
Kami sarankan Anda mencobanya setidaknya sekali (tersedia secara terpisah). Dan jika Anda ingin mengetahui lebih jauh tentang hal ini, ada momen istimewa yang direncanakan pada hari Sabtu, 30 November 2019: Jean-François Foucher akan mempresentasikan beberapa rahasia di balik pembuatan log-nya. Jangan lupa bawa pena Anda untuk mereproduksi resepnya!
Dan untuk lebih banyak ide, berikut adalah panduan log kami yang lain untuk Natal 2019 ini :
Untuk ide lainnya untuk merayakan Natal di Paris, lihat panduan kami:
Tanggal dan jadwal
Dari 30 November 2019 Pada 31 Desember 2019
Tempat
BHV Marais
36 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Harga
La bûche individuelle : €7
La bûche 6 personnes : €42
