Finale Top Chef 2026 telah memutuskan pemenangnya pada Rabu, 10 Juni: Viviana Pisacane, anggota brigade merah dari Hélène Darroze, menjuarai musim ke-17 kompetisi kuliner dari M6 menghadapi Alexy Algar-Denos, murid binaan Glenn Viel. Untuk merayakan momen ini, kami berada di Bistrot des Chefs di Suresnes, Hauts-de-Seine, bersama kedua finalis yang menonton langsung siaran finale ini, direkam pada Januari di palace George V, di Paris, arrondissements ke-8. Di sekitar mereka, banyak koki dan Stéphane Rotenberg telah hadir untuk membagikan keputusan ini secara langsung, dalam suasana yang hangat sekaligus lezat.
Seorang koki Italia memimpin dengan tegas, meraih 69,3% suara, skor yang sangat lebar itu membuatnya membawa pulang 69.300 euro. Viviana Pisacane, Napolitana berusia 28 tahun, memegang kendali Bœuf d'Argent, restorannya di Vieux Lyon yang dijalankan bersama keluarganya—kakak perempuannya, saudara iparnya, dan orangtuanya. Awalnya cukup tertutup selama kontes, ia perlahan bangkit seiring berjalannya minggu-minggu, terbuka melalui tantangan individu yang memperlihatkan selera makan yang luar biasa dan kematangan memberi porsi yang tulus di setiap hidangan. Kemenangannya juga memberi Hélène Darroze sebuah gelar keempat sebagai kepala tim.
Dalam wawancara untuk Figaro, pemenangnya menyorot final yang penuh ketegangan: hidangan yang dibungkus kembali di saat pengiriman, gesekan antara asistennya Victor dan Léa, serta Théo yang jatuh sakit di dapur. Sangat menuntut pada dirinya sendiri maupun orang lain, ia mengakui telah memberi tekanan pada timnya, yang menurut ucapannya bekerja "seperti orang gila". Malam itu sendiri, ia mengakui telah menitikkan air mata, tersentuh melihat para asistennya berjuang seakan final ini milik mereka.
Tur keliling ke Four Seasons George V, tantangan final tetap setia pada tradisi: delapan jam untuk membayangkan dan menyusun menu gastronomi lengkap (hidangan pembuka, hidangan utama, dan pencuci mulut) yang disajikan kepada 100 relawan Palang Merah, yang memberikan suaranya secara bersamaan dengan kelima juri, Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Paul Pairet, Glenn Viel, dan Stéphanie Le Quellec.
Setiap finalis bisa mengandalkan empat mantan kandidat yang kembali menjadi asistennya, dengan serangkaian kejutan: satu detail yang terlupakan di sisi Viviana, satu hidangan pembuka yang direvisi di menit terakhir bagi Alexy, atas saran Glenn Viel. Menu-menu itu sendiri telah mengalami perubahan beberapa kali sebelumnya. Kepada Le Parisien, Viviana mengaku telah mengubah hidangan pencicipnya sekitar empat belas hingga lima belas kali, sementara Alexy mengakui telah meninjau ulang menu dasarnya tiga atau empat kali. Dengan demikian, Viviana menggantikan Quentin Mauro, pemenang musim 2025.
Tertinggal di pertandingan, bukan menyerah: Alexy Algar-Denos punya kabar menarik untuk para penggemar kuliner di wilayah Île-de-France. Finalis 31 tahun itu, dengan sembilan kemenangan musim ini, membuka Cramat, sebuah restoran pop-up yang akan berdiri selama empat bulan di Quai Ouest, tepatnya di 1200 quai Marcel Dassault, Saint-Cloud, Hauts-de-Seine. Nama yang selaras dengan tema arang, panggangan, dan bara api—sebuah program lengkap untuk sang koki yang mengklaim masakan identitas, hangat, dan dipandu oleh api, dari Catalunya Utara hingga tepi-sungai Seine. Tempat ini akan buka setiap hari siang dan malam sepanjang musim panas, dengan pesta tiap Jumat dan Sabtu-malam, semuanya berpusat pada masakan bara yang bisa diikuti lewat akun Instagram @cramat.restaurant. Sungguh penghiburan bagi para Parisiens yang ingin merasakan masakan terroirnya yang khas, tanpa perlu menyeberangi pyrenees-orientales, tempat ia bekerja hingga akhir Mei sebagai sous-chef di L'Almandin, restoran bintang Michelin milik Saint-Cyprien.
Musim ke-17 dari Top Chef, yang mengikuti perjalanannya sepanjang musim semi 2026, membuktikan kompetisi ini tetap bisa berevolusi tanpa kehilangan apa yang membuatnya spesial: masakan yang tulus, kandidat yang menggemaskan, dan ketegangan yang terjaga hingga hidangan terakhir. Dan dengan seorang juara yang menetap di Lyon serta seorang finalis yang menyalakan semangatnya di Saint-Cloud, kesempatan untuk mencicipi masakannya tidak pernah kekurangan.
