Di arrondissement ke-10, Martin Boland menghadirkan Polka, sebuah debut solo yang apik. Setelah menimba pengalaman di beberapa dapur restoran Paris, sang koki menyajikan bistronomi Prancis kontemporer yang mengutamakan bahan musiman dan diolah dengan cermat. Sebuah restoran baru yang sudah menemukan ritmenya.
