생 트레타주 역에서 멀지 않은 곳에 위치한 Eskal은 창의적이면서도 읽기 쉬운, 동시에 깊이 있는 진정성을 품은 작가적 요리를 기적처럼 선보였다. 이 매장의 리드 셰프인 알렉상드르 샹바의 손길 아래, 이 초래점은 이미 파리에서 올해 가장 주목받는 오프닝 중 하나로 자리매김하고 있다.
생트라자르 역에서 그리 멀지 않은 곳에 자리한 에스칼은 창의적이면서도 읽히기 쉬운 동시에 깊은 성실함을 담은 작가풍 미식 요리를 선보이는 대단한 성과를 거두었다. 이 레스토랑의 주역 셰프 알렉상드르 샹바의 이끌림 아래, 이 첫 매장은 파리에서 올해 가장 주목받는 오프닝 중 하나로 이미 굳건히 자리매김하고 있다.
