오이제 지역에서 편안한 휴식을 취해보는 건 어떨까요? 파리에서 TER(지역 급행 열차)(편도 약 7유로)로 25분 거리에 있는 샹티이로 여러분을 데려다 드릴게요!
샹티이 숲 한가운데에 위치한 4성급 호텔인 호텔 돌체 샹티이는 젊은 셰프 도리안 위카르트와 함께 자연 속 휴양지로의 여행을 제안합니다. 그의 이름이 낯설지 않다면 트로피 장 델라베인 3에서 비뇸 요리 부문 1등, 디저트 부문 1등, 일반 요리 부문 3등 등 3개의 상을 수상한 맛있고 푸짐한 요리를 선보이는 수준 높은 셰프를 소개해 드립니다.
그의 요리는 '자연' 메뉴(1인당 67유로부터)를 선보인 돌체 샹티이에서 홍보하고 있습니다. 한 달에 한 번 제공되는 이 패키지는 금요일 저녁에 시작하여 토요일에도 계속되는데, 금요일 오후 2시나 5시경에 도착해야 수영장, 사우나, 터키식 목욕탕을 최대한 활용할 수 있어요!
유일한 단점은 도리안 위카트 셰프의 요리가 훌륭하지만 안타깝게도 저녁 식사가 패키지에 포함되어 있지 않다는 점입니다. 하지만 39유로 (스타터, 메인 코스, 디저트)의 '르 디' 메뉴나 62유로의 '카르테 블랑슈'로 유혹을 받을 수 있어요.
가리비, 소고기 목살, 초콜릿 앙트레메트(바닥에서 구르면 셰프가 왜 상을 받았는지 쉽게 알 수 있어요!)와 함께 정말 즐거운 식사였고, 셰프는 예상치 못한 맛을 소개해줬어요!
맛있는 식사 후, 저희는 가든 골프 드 샹티이가 보이는 더블룸에서 하룻밤을 보냈습니다: 방해할 만한 소리는 없었고, 유일한 단점은 아침 8시 모닝콜이었습니다.
네, 아침을 먹고 준비할 시간을 갖기 위해 오전 9시 15분에 시장으로 떠날 준비를 하기 위해 오전 8시에 '강제'로 일어나야 했어요. 가장 용감한 사람은 오전 7시에 일어나 수영장에서 물놀이를 할 수 있지만 우리는 충분히 용감하지 않았습니다 ...
매일 오전 9시 15분, 셰프는 이 지역 최고의 식재료를 요리로 제공하기 위해 시장으로 나갑니다. 그리고 그는 시장 산책에 동행하고 나중에 함께 요리를 준비하면서 현지 농산물에 대한 그의 사랑을 우리와 공유하기로 결정했습니다!
그래서 저희는 숲길을 따라 40분 정도 걸어서 시장으로 출발했습니다. 가는 길에 작은 직매장인 라 페르메 드 라 노네트에 들렀는데, 이곳에서는 훌륭한 지역 농산물을 맛볼 수 있었고 사이다, 치즈, 채소, 육류 통조림을 가득 담은 작은 바구니를 들고 나올 수밖에 없었어요.
시장에서는 셰프가 점심시간에 부족 전체가 먹을 수 있는 제철 농산물을 구입합니다. 노점 사이사이에 셰프가 모든 질문에 답 하고 올바른 농산물을 선택하는 방법에 대한 팁을 알려주었어요. 나들이는 호텔까지 택시로 이동하는 등 매우 체계적으로 진행되었습니다(호텔 측에서 비용을 지불했습니다!).
시장을 둘러본 후 셰프와 함께 레스토랑으로 향했고, 셰프는 구입한 재료로 간단한 요리 강습을 해줬어요. 가리비를 곁들인 호박 벨루테: 껍질을 벗기고 요리하는 동안 셰프가 20분 안에 맛있는 요리를 만드는 방법을 설명해 주었습니다. 그런 다음 집이나 레스토랑에 가기 전에 요리를 즐겼습니다 (패키지에 포함되지 않음!).
위치
머큐어 샹티이 리조트 & 컨벤션
4 Route d'Apremont
60500 Vineuil Saint Firmin
액세스
기차는 파리 노르드역에서 출발하며 35분 소요됩니다.
공식 사이트
all.accor.com
