페이스트리 셰프 브라이언 에스포지토가 수도의 모든 연인을 생각했습니다! 2020년 밸런타인데이를 맞아호텔 뒤 콜렉션누아르의 르 콜렉션누아르 레스토랑에서'레트르 다모르'라는 독창적인 미식 디저트를 선보입니다.
사랑을 축하하는 데 달콤한 말보다 더 상징적인 것이 있을까요? 이 페이스트리는 밸런타인데이 식사를 마무리하는 두 사람을 위한 편지입니다!
히비스커스 인퓨전 무스, 스파이스 패션 프루트 콩피 , 지안두자와 장미 꽃잎 뮤즐리, 마지막으로 '키스'라는 뜻의 바스크 마카롱인 무스 비스킷으로 구성된 이 페이스트리는 세심한부분까지 신경 써서 만들었습니다. 쿠션의 중심에는 최음제로 알려진 비삽 젤리가 들어 있습니다...
함께 나눠 먹을 수 있는 이 섬세하고 가벼운 디저트는 신선함과 달콤함 사이의 절묘한 균형을 이룹니다. 히비스커스 무스는 구름처럼 부드럽고, 에스펠레트 후추가 살짝 들어간 패션 프루트 콩피의 신맛은 지안두자 뮤즐리의 단맛과 균형을 이루며 약간의 바삭함을 더합니다.
섬세하고 다채로우며 로맨틱한 이 디저트는 2020년 2월 14일, 그날 저녁에만 르 콜렉션느 레스토랑에서 만나볼 수 있습니다!
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