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Julien Dumas Le Pergolèse - gastronomisks iegrimšana dziļos ūdeņos

Šefpavārs Julien Dumas ir pārņēmis Le Pergolèse 16. rajonā. Tas bija satriecošs pirmais solis, pirms viņš pilnībā ieviesa šajā gardēžu adresē savu raksturīgo stilu.

Le Pergolèse - Amuse-boucheLe Pergolèse - Amuse-boucheLe Pergolèse - Amuse-boucheLe Pergolèse - Amuse-bouche
Le Pergolèse - Amuse-boucheLe Pergolèse - Amuse-boucheLe Pergolèse - Amuse-boucheLe Pergolèse - Amuse-bouche
Le Pergolèse - Asperge verte, pin DouglasLe Pergolèse - Asperge verte, pin DouglasLe Pergolèse - Asperge verte, pin DouglasLe Pergolèse - Asperge verte, pin Douglas
Le Pergolèse - Omble chevalier, ail des oursLe Pergolèse - Omble chevalier, ail des oursLe Pergolèse - Omble chevalier, ail des oursLe Pergolèse - Omble chevalier, ail des ours
Le Pergolèse - Saint-Jacques au naturelLe Pergolèse - Saint-Jacques au naturelLe Pergolèse - Saint-Jacques au naturelLe Pergolèse - Saint-Jacques au naturel
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Le Pergolèse - Lieu jaune, coquillagesLe Pergolèse - Lieu jaune, coquillagesLe Pergolèse - Lieu jaune, coquillagesLe Pergolèse - Lieu jaune, coquillages
Le Pergolèse - Encornet, encre de seicheLe Pergolèse - Encornet, encre de seicheLe Pergolèse - Encornet, encre de seicheLe Pergolèse - Encornet, encre de seiche
Le Pergolèse - Dessert chocolat, algues rouges poivréesLe Pergolèse - Dessert chocolat, algues rouges poivréesLe Pergolèse - Dessert chocolat, algues rouges poivréesLe Pergolèse - Dessert chocolat, algues rouges poivrées
Le Pergolèse - MignardiseLe Pergolèse - MignardiseLe Pergolèse - MignardiseLe Pergolèse - Mignardise
Le Pergolèse - MignardiseLe Pergolèse - MignardiseLe Pergolèse - MignardiseLe Pergolèse - Mignardise
Le Pergolèse - DécorationLe Pergolèse - DécorationLe Pergolèse - DécorationLe Pergolèse - Décoration

Notikumi

Le Pergolèse - Encornet, encre de seicheLe Pergolèse - Encornet, encre de seicheLe Pergolèse - Encornet, encre de seicheLe Pergolèse - Encornet, encre de seiche

Zostera par Julien Dumas, gastronomisks niršanas piedzīvojums bezgalīgi poētiskos dziļumos

Šefpavārs Julien Dumas ir pārņēmis restorānu Le Pergolèse 16. rajonā. Tagad tas ir pārdēvēts par Zostera, un tajā tiek piedāvāta gastronomiska ceļojuma dziļumos ar bezgalīgu poētiskumu.