Stéphanie Le Quellec gardie ēdieni būs daļa no jūsu Valentīna dienas vakariņām 2022. gadā. Par godu šim notikumam šefpavāre, kura nesen atvēra savu pavārmāju MAM, piedāvā jaunu, mutē kūstošu ēdienkarti . Tāpēc šogad nekautrējieties spēlēt koķetēšanas kārti, sarīkojot neaizmirstamu vakaru mājās, bez nepieciešamības izvilkt visus spēkus.
Šefpavārs iesaka vakaru sākt ar MAM Cosmo kokteili, kas pagatavots no degvīna, dzērveņu un laima sulas, lai vakaru sāktu ar vieglu garšu. Pēc tam kā amuse bouche var nobaudīt tādus kvalitatīvus produktus kā neapstrādātu lasi, pīles foie gras vai ķemmīšgliemenes, kā pamatēdienu - liellopa fileju en croute vai jūras asaru ar svaigiem garšaugiem en papillote, bet nobeigumā - gardu entremetu, ko baudīt kopā ar saviem mīļajiem.
Ēdienkarti tagad var rezervēt MAM tīmekļa vietnē, saņemt uz vietas no 11. līdz 14. februārim no plkst. 11.00 līdz 14.00 un no plkst. 14.30 līdz 19.30, vai arī piegādāt no 11. līdz 14. februārim, arī no plkst. 14.00 līdz 18.00! Lūdzu, ņemiet vērā, ka ēdieni tiks piegādāti auksti, tāpēc pirms to baudīšanas tie būs jāuzsilda!
* * *
Valentīndienas ēdienkarte 2021 no MAM
195 € 2 personām
Aperitīvs
Mājas kokteilis
"MAM's Cosmo"
Croque comté melnā trifele, lai dalītos ar pirkstu galiem
--
Maize no dabīgiem kvasa un griķu miltiem, daļēji sālīts lauku saimniecības sviests
Amuse-bouche
Neapstrādāts lasis, kaviāra graudi, glazēts ābolu un seleriju velouté
--
Pīles foie gras roajāls, sajaukts ar smalkiem endīvijām un parmezānu, grauzdētu piparu brioche
Vai
Zelta ķemmīšgliemenes, krēmveida kokosriekstu un laima nage, sviesta riekstu pīrādziņi
Lai dalītos ar mīļoto:
Ar mīļoto: liellopa fileja "Wellington" ar gaļiņu garozu, trifeļu jus, sviesta kartupeļu biezeni, maigas dārza lapas
Vai
Svaigs, ar garšaugiem barots jūras asaris en papillote, mazie dārzeņi ar trifeļu sviestu, krēmīga saldo garšvielu mērce
--
Saint Marcelin nogatavināts siers, ko dalīt
"L'amour Pur"
Entremet, ko dalīt
Kraukšķīgas karamelizētas mandeles, mīksts mandeļu cepums, ingvera bumbieru kompots, krēmīgs melnais cukurs, viegls mandeļu piena uzpūtenis.
* * *
Laimīgu Valentīna dienu 2022 ar Stéphanie Le Quellec!
Datumi un grafiki
No 2022. gada 11. februāris, Pie 2022. gada 14. februāris,
Izvietot
MAM - Stéphanie Le Quellec
22 Rue Fourcroy
75017 Paris 17
Cenas
Menu pour 2 personnes : €195
Oficiāla vietne
www.mamparis.com
Atruna
mam.bonkdo.com
Vairāk informācijas
Savākšana uz vietas: no 11:00 līdz 14:00 un no 14:30 līdz 19:00 / Piegāde no 14:00 līdz 18:00 Ēdieni tiek piegādāti auksti, lai tos varētu uzsildīt mājās, visi norādījumi ir sniegti mūsu vietnē (bain-marie, panna, cepeškrāsns un mikroviļņu krāsns).
