Bij Etude richt chef-kok Keisuke Yamagishi zich op de ultralokale keuken

Het met een Michelin-ster bekroonde restaurant Etude vindt zichzelf opnieuw uit. Chef-kok Keisuke Yamagishi heeft besloten zich te richten op de ultralokale keuken, met uitsluitend producenten uit Ile-de-France. Het is altijd een traktatie.