Michelin gids 2026: wat kunnen we verwachten?

Mantra - Chou rave, kale, coco fermentée, crevettesMantra - Chou rave, kale, coco fermentée, crevettesMantra - Chou rave, kale, coco fermentée, crevettesMantra - Chou rave, kale, coco fermentée, crevettes

Mantra, het nieuwe gastronomische Frans-Maleisische restaurant dat je zeker in de gaten moet houden

Met Mantra, een Frans-Maleis restaurant met gastronomische allure in het 9e arrondissement, maakt chef Manogeran Shasitharan zijn langverwachte terugkeer naar Parijs. Hier presenteert hij een fusionkeuken, die hoogstaande gastronomie combineert met duidelijke Maleisische invloeden. Een adres dat snel zijn plek kan veroveren in de wereld van de gastronomische sterren.
Geoélia - Sucrine braisée, jus de homard, sauce Grand VeneurGeoélia - Sucrine braisée, jus de homard, sauce Grand VeneurGeoélia - Sucrine braisée, jus de homard, sauce Grand VeneurGeoélia - Sucrine braisée, jus de homard, sauce Grand Veneur

Geoélia, het gastronomische restaurant van de getalenteerde chef-kok Camille Saint M'leux

De getalenteerde chef-kok met Michelin-ster Camille Saint M'leux heeft ervoor gekozen zijn eerste Parijse restaurant, Geoélia, te openen in plaats van Tang, het instituut in het 16e arrondissement.
Episodes - Langoustine, céleri, bergamoteEpisodes - Langoustine, céleri, bergamoteEpisodes - Langoustine, céleri, bergamoteEpisodes - Langoustine, céleri, bergamote

Oka wordt Episodes onder leiding van MOF chef Guillaume Goupil

Een nieuwe chef en een nieuw menu voor restaurant OKA, dat na het vertrek van Raphaël Rego Episodes wordt onder leiding van chef Guillaume Goupil.
Le Christine - Moules de Galice fuméesLe Christine - Moules de Galice fuméesLe Christine - Moules de Galice fuméesLe Christine - Moules de Galice fumées

Christine neemt een gastronomische wending - en het is een groot succes

Le Christine, nog steeds onder de vleugels van Les Becs Parisiens, neemt een duizelingwekkende gastronomische wending dankzij chef-kok Rodolphe Despagne.