Mensen die naar La Caféothèque komen, houden niet alleen van koffie. Ze houden van echt goede koffie. Hier kun je ervan genieten als van een goede wijn en het spoor volgen van de koffieplant tot het kopje. Op 52 rue de l'Hôtel de Ville, in het centrum van Parijs, vind je sinds 2005 elke dag van de week van 9.00 tot 20.00 uur bevestigde puristen (en anderen in de dop).
Je hoeft maar een paar minuten door Parijs te lopen om te beseffen dat het in de hoofdstad wemelt van de kleine etablissementen waar je een espresso kunt bestellen, net als in de gezellige cafés die we voor je op een rijtje hebben gezet... De plekken zijn leuk en gezellig, maar de koffie is niet altijd van de hoogste kwaliteit. La Caféothèque is DE gezellige plek om te komen genieten van uitzonderlijke cafeïnehoudende dranken, maar het is niet de enige! Het is een ware koffietempel, waar branders, barista-studenten, kunstenaars en consumenten samenkomen.
Een school voor caffeologie
Sinds 2009 biedt de Ecole de la Caféothèque een beroepsopleiding tot ambachtelijke brander en/of barista in fijne koffiesoorten. Meer dan 500 "Caféoth'Ex" zijn afgestudeerd aan deze school met zinvolle projecten en hebben zich over de hele wereld gevestigd om lokale koffies te presenteren.
Voor de nieuwsgierigen nodigt de school je uit om deel te nemen aan een twee uur durende ontdekkingstocht om de basisprincipes van caffeologie te leren. Een groep van 14 personen(reserveer online), professionals uit de voedingssector of enthousiaste amateurs, 2 uur ontdekkingen, 5 proeverijen... De workshops worden gehouden op woensdag-, zaterdag- en zondagochtend en kosten €60 per persoon of €100 voor een duo.
Van boom tot kopje
Weet jij welke reis je gemalen koffie aflegt voordat hij je kopje bereikt? Bij La Caféothèque wordt elke etappe in aanmerking genomen, tot in de puntjes gerespecteerd en aangepast aan de gebruiken van het land van herkomst van de koffie die je geserveerd krijgt. Wist je dat de ideale koffie 20 minuten wordt gebrand? En dat voor een espresso de watertemperatuur niet hoger mag zijn dan 92°C? Wist je dat koffie tot 850 verschillende geuren heeft? Kortom, als je dacht dat je alles wist over dit alledaagse drankje, kom je voor een verrassing te staan. En je koffie zal waarschijnlijk nooit meer hetzelfde smaken.
Koffie, de muze van kunstenaars
Veel kunstenaars vinden inspiratie in cafés, plaatsen waar ze leven, mensen ontmoeten en vol verrassingen zitten. Het is dus niet verwonderlijk dat La Caféothèque tentoonstellingen organiseert , met name in samenwerking met Coffeexhibits, een collectief dat sinds 2011 kunst naar Parijse cafés brengt.
Dus als je nadenkt over koffie, als je droomt over koffie, als je wilt praten over koffie en echte, goede, lokale koffie wilt drinken, kom dan naar La Caféothèque. We durven te wedden dat je voordat je vertrekt een kleine omweg maakt naar de winkel om een authentieke Burundese, Kameroense of Guatemalteekse koffie mee naar huis te nemen, vers gemalen...
Datums en tijdschema's
Van de 15 september 2005
Plaats
La Caféothèque de Paris
52 Rue de l'Hôtel de ville
75004 Paris 4
Officiële site
www.lacafeotheque.com
