Er is geen tekort aan goede eetgelegenheden in het 18e arrondissement van Parijs. Vandaag nodigen we je uit om de wereld van Boris Lumé te ontdekken, wiens twee bakkerij-banketbakkerijen zeker in de smaak zullen vallen bij zoetekauwen in de hoofdstad. De eerste winkel bevindt zich op een adres dat bekend staat in de geschiedenis van de hoofdstad, achter een monumentaal pand met de tekst "Boulangerie Pâtisserie du Moulin de la Galette".
Het tweede, meer recente adres ligt op een steenworp afstand, op 26 rue Lepic. Deze plek, moderner maar nog steeds gastvrij, met zijn kleine toonbank waar je normaal gesproken plaats kunt nemen, heeft wat nodig is om ons voor zich te winnen.
Dit Frans-Japanse koppel heeft passie voor hun vak en biedt resoluut moderne creaties en recepten, de ene nog creatiever dan de andere.
Dat is Boris Lumé. Naast deze eerste zaak in de rue Caulaincourt is er een tweede geopend in de rue Lepic, een paar minuten lopen verderop. In beide gevallen is het niet ongewoon om massa's fijnproevers te zien toestromen, en met reden: het is een van de goudklompjes van de buurt die weinig buurtbewoners niet kennen.
Boris Lumé belooft huisgemaakte lekkernijen zonder kunstmatige kleurstoffen. De kunst van matcha wordt hier tot in de perfectie beheerst en vormt het hart van een typisch gebakje met frambozen.
De mille-feuille wordt opnieuw bekeken in een versie die zowel heerlijk als licht is, de citroentaart verrast de smaakpapillen met een vleugje pesto en basilicum, en de soezen gevuld met room nemen ons mee naar een wolkje. Het menu verandert met de seizoenen, maar het gastronomische genot blijft het hele jaar door hetzelfde.
Plaats
Boris Lumé - Caulaincourt
48 Rue Caulaincourt
75018 Paris 18
Toegang
Metro: Lamarck Caulaincourt (lijn 12)
Officiële site
www.instagram.com
