Decertificering "Restaurants d'Espagne" bekroont etablissementen die zich inzetten voor de authentieke Spaanse keuken. In Parijs onderscheiden verschillende restaurants zich door hun passie voor tapas, seizoensproducten en traditionele recepten, voor een echte Iberische onderdompeling.
Als je gepassioneerd bent door de Spaanse gastronomie, weet je hoe moeilijk het is om etablissementen te vinden die de geest en de rijkdom van deze keuken echt respecteren. Om aan deze behoefte te voldoen, is de certificering"Restaurants van Spanje" in het leven geroepen door Foods and Wines from Spain / ICEX, de organisatie die verantwoordelijk is voor de promotie van Spaanse producten.
Dit strenge label is een garantie voor veeleisende consumenten die houden van traditionele smaken en lokale Spaanse producten. Het onderscheidt restaurants die authentieke ingrediënten gebruiken, regionale recepten respecteren en deculturele identiteit van Spanje benadrukken door middel van de culinaire ervaring.
Hier zijn de eerste gecertificeerde vestigingen:
Dos Almas, gelegen in het hart van de Gouden Driehoek, opent de deur naar een culinaire ervaring die Franse elegantie en Spaanse gulheid combineert. Dit 4-sterrenrestaurant ligt in hetVilla Marquis - Meliá Collection hotel en dompelt je onder in een dialoog tussen twee culturen.
Hier worden verse seizoensproducten bereid in een geest van fusie: Spaanse recepten krijgen een Parijs accent, zonder ooit hun wortels te verloochenen. Een ideale plek voor een romantisch diner, een zakelijke bijeenkomst of een gastronomisch uitje in het hart van de chique hoofdstad.
35 Rue Jean Goujon, 75008 Parijs
In het 7e arrondissement openen Alberto en Vanina de deuren van hun culinaire universum met Fogón Ultramarinos. Deze atypische locatie is geïnspireerd op zowel de traditionele Spaanse kruidenierswinkel als het prestigieuze Michelin-sterrenrestaurant Fogón, waar Alberto paella tot kunst heeft verheven. Met een passie voor literatuur en cultuur biedt hij authentieke, persoonlijke gerechten die met liefde en herinnering zijn gemaakt.
38 Rue de Verneuil, 75007 Parijs
La Penela Paris, een echte ambassade van de Galicische keuken, is het enige internationale restaurant in dit familiebedrijf. Met zijn klassieke, avant-gardistische setting biedt het een royale ruimte, ideaal voor maaltijden met familie of vrienden. Op het menu: de smaken van het terroir van Galicië, verrijkt met een modern tintje. De warme sfeer is trouw aan de oorsprong van de plek.
7 Rue de la Boule Rouge, 75009 Parijs
Als je houdt van plekken die gastronomie en zintuiglijke ervaring combineren, ga dan naar Montijo. Dit restaurant in het 17e arrondissement verwelkomt je in een moderne, flamboyante ruimte, waar kunst gegenereerd door kunstmatige intelligentie hand in hand gaat met traditionele tapas. Het idee? Het creëren van een ontmoetingsplaats geïnspireerd door de Spaanse levenskunst, waar vrijgevigheid, delen en innovatie samenkomen.
167 Rue de Rome, 75017 Parijs
In Vincennes combineert Food y Vino twee passies: Spaanse gastronomie en liefde voor lokale producten. Het restaurant is zowel een restaurant als een delicatessenzaak en laat Spaanse ambachtelijke producenten aan het woord, met een authentieke, eenvoudige en smakelijke keuken. Perfect voor een snelle lunch of om een fles olijfolie of een oude kaas mee naar huis te nemen.
53 Rue Robert Giraudineau, 94300 Vincennes
Om deze gastronomische wandeling af te sluiten, gaan we naar Galerna, een discreet maar gedurfd restaurant. De chef, die oorspronkelijk uit La Rioja komt, herleeft de recepten van Noord-Spanje met finesse, ver van de gebruikelijke clichés. Geniet 's middags van een menu gebaseerd op verse marktproducten; deel 's avonds kleine gerechten die de gastronomische identiteit van Noord-Iberia onthullen, met finesse en subtiliteit.
7 Rue du Cher, 75015 Parijs
Een ware smaakreis door Spanje... zonder Parijs te verlaten
Of je nu nieuwsgierig bent naar het Iberische terroir, een liefhebber bent van authentieke tapas of gewoon op zoek bent naar een warm en oprecht adres, deze gecertificeerde"Restaurants van Spanje" restaurants nodigen je uit op een culinaire reis rijk aan emotie en ontdekking.
Datums en tijdschema's
Van 3 januari 2025 Bij 31 december 2028
Officiële site
www.foodswinesfromspain.com
Instagram pagina
@spainfoodwine
