Papi - det er navnet på den nye gourmetadressen som Étienne Ryckeboer har skapt. Papi, som ligger i 9. arrondissement, tilbyr en tilbakevending til det grunnleggende med ferske, sesongbaserte og lokale råvarer. Til denne nye nabolagsrestauranten har Étienne Ryckeboer slått seg sammen med den japanske kokken Akira Sugiura og Thierry Delabre, som regnes som "surdeigspaven". Les mer om denne nye restauranten, som er vel verdt et besøk.
