Braise, i Paris 8. arrondissement, tilbyr nyttårsmeny til 150 € den 31. desember 2026, bestående av hjemmelaget røkt laks, grillet kamskjell og kylling med trøffel.
Den unge kokken Sylvain Courivaud åpner Braise i september, i samarbeid med Matthias Marc og Stéphane Manigold. Denne nye restauranten handler om røyking og matlaging med ild.
