Galettes des rois 2018 av Emmanuel Ryon for Une Glace à Paris

I forbindelse med helligtrekongersaften 2018 setter Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France Glacier og verdensmester i konditori, og Olivier Menard, konditor utdannet av blant andre Pierre Hermé, alle kluter til med en uvanlig og unik varm og kald galette des rois for Une Glace à Paris!

Denne iskalde galette des ro is er laget av butterdeig med rent smør, som skjuler en mandelis, smeltende marengs og mandelsukker. Emmanuel Ryon forteller oss at den bør spises varm, etter en kort stund i ovnen, for å nyte de rike kombinasjonene og teksturene.

Denne galette glacée serverer 5 personer og koster 32 euro.

I 2018 tilbyr Une Glace à Paris også en tradisjonell galette og en brioche des rois.

• Les også
• Hva skjer i Paris denne uken fra 6. til 12. mai 2024: gratis eller billige utflukter
• Hva kan du gjøre i mai 2024 i Paris og Ile-de-France-regionen? Våre beste tips og ideer til utflukter
• Om mindre enn 100 dager vil Paris samle verden! Et historisk kapittel som skal skrives sammen

I den klassiske galetten byr kokkene på den berømte frangipane som Emmanuel Ryon har revidert, med gyllen butterdeig, mandelkrem med smak av vanilje og appelsinblomst.

Gå heller ikke glipp av den saftige Brioche des rois med appelsinblomst, kandisert frukt og vanilje. Denne gourmetkreasjonen toppes med mandelkjeks.

Når det gjelder bønnene, har konditoriet lagt en nummerert Une Glace à Paris 2018-bønne i hver galette.

Praktisk info:
Galettes des rois 2018 hos Une Glace à Paris
Tilgjengelig fra 3. januar 2018
Une glace à Paris
Galette glacée: En størrelse for 5 personer til 32 euro
Galette classique: En størrelse for 6 personer til 22 euro
Brioche des rois: En størrelse for 4/5 personer til 18,50 euro
Bestill på telefon eller i butikk.